716 最好的時光，台北。

漫 味 世 界
最 好 的 時 光 　 台 北

清 晨 5 點 。 天 未 亮 ， 夜 未 央 。
這 個 時 候 的 台 北 ， 比 黃 昏 時 的 magic hour 更 神 奇 。
天 色 ， 溫 柔 ； 城 市 ， 懶 洋 洋 ； 我 們 ， 半 醒 半 夢 。
就 在 我 們 好 夢 正 酣 時 ， 在 各 暗 巷 小 街 內 ， 總 瀰 漫 着 一 陣 香 氣 — —
他 們 都 是 一 群 熱 心 人 ， 用 最 原 始 的 手 藝 ， 最 樸 實 的 材 料 ， 埋 頭 苦 幹 去 煮 一 鍋 熱 騰 騰 的 豆 漿 ， 去 搓 一 撮 爽 滑 的 麵 條 ， 去 烤 一 塊 暖 人 心 的 燒 餅 ； 合 力 為 每 一 位 晨 運 客 ， 炮 製 一 個 充 滿 幸 福 和 滋 味 的 早 上 。
起 床 吧 ！ 吃 一 點 最 地 道 的 台 式 早 餐 ， 會 發 覺 沒 有 糜 爛 生 活 的 台 北 清 早 ， 原 來 可 以 單 純 得 很 可 愛 。


在 慈 聖 宮 前 ， 每 朝 都 聚 集 了 附 近 的 街 坊 ， 他 們 一 邊 吃 一 邊 聊 一 邊 喝 米 酒 ， 家 事 國 事 天 下 事 ， 無 所 不 談 。

老 人 家 外 ， 見 得 最 多 的 是 不 用 上 學 的 小 朋 友 ； 而 這 種 爸 爸 餵 小 孩 的 畫 面 ， 跟 清 早 溫 柔 的 感 覺 ， 很 合 襯 。

廸 化 街 一 段 從 前 是 繁 華 之 地 ， 街 上 佈 滿 華 麗 舊 建 築 ， 現 在 舊 樓 下 ， 都 是 海 味 店 和 藥 材 店 。

永 樂 市 場 還 可 找 到 很 多 小 車 仔 檔 ， 賣 涼 茶 和 飲 品 。

涼 州 街 早 市 有 很 多 大 排 檔 ， 大 家 來 到 坐 着 木 櫈 圍 着 爐 吃 ， 很 有 風 味 。

大 稻 埕 位 處 淡 水 河 邊 ， 很 多 單 車 客 每 天 做 完 運 動 ， 便 過 來 吃 早 餐 。

台 灣 人 吃 早 餐 吃 得 很 清 簡 ， 一 碗 白 粥 一 碟 小 菜 ， 已 覺 滿 足 。

慈 聖 宮 旁 邊 都 種 滿 大 榕 樹 ， 在 這 裏 吃 頓 早 餐 ， 吸 口 新 鮮 空 氣 ， 人 特 別 精 神 。

一 切 由 廟 口 開 始
我 是 一 個 喜 歡 吃 早 餐 的 人 。
一 天 裏 頭 ， 在 還 未 知 道 將 要 發 生 甚 麼 事 情 ， 在 還 充 滿 着 希 望 的 時 候 ， 吃 一 頓 飽 飽 的 ， 像 為 自 己 打 氣 。
也 很 有 趣 ， 每 到 一 個 地 方 ， 吃 一 頓 早 餐 ， 從 中 又 能 窺 看 點 點 地 方 民 情 ； 像 台 灣 人 ， 從 前 吃 早 餐 都 是 朝 向 廟 宇 的 方 向 走 ！
奇 怪 嗎 ？ 台 灣 人 最 傳 統 最 好 吃 的 早 餐 小 檔 ， 都 開 在 寺 廟 旁 。
原 來 ， 以 往 台 灣 一 直 住 着 很 多 中 國 移 民 ， 來 自 山 東 福 建 江 蘇 哈 爾 濱 … …
他 們 離 鄉 別 井 ， 每 天 早 上 總 習 慣 到 寺 廟 祈 福 ， 寄 託 心 靈 。
每 次 晨 早 拜 廟 後 ， 當 然 要 祭 自 己 的 五 臟 廟 ！
因 此 ， 很 多 小 食 檔 都 開 到 廟 前 ， 賣 家 鄉 早 餐 。
久 而 久 之 ， 廟 口 便 開 始 形 成 市 集 ； 香 火 愈 盛 ， 爐 火 也 愈 旺 。
這 正 是 台 北 早 市 的 雛 形 ， 看 一 看 地 圖 ， 萬 華 龍 山 寺 、 大 稻 埕 慈 聖 宮 、 景 美 集 應 廟 等 ， 都 是 歷 史 悠 久 的 早 市 。
就 是 平 時 我 們 常 去 的 士 林 夜 市 ， 本 來 也 是 由 慈 誠 宮 早 市 演 變 而 成 。
當 然 ， 在 台 北 逛 早 市 跟 夜 市 是 兩 碼 子 的 事 ， 夜 市 現 在 是 百 花 齊 放 ， 集 國 際 之 大 成 ， 即 是 甚 麼 都 有 ！ 反 而 早 市 都 是 簡 簡 單 單 ， 只 為 附 近 居 民 服 務 ， 充 滿 民 生 百 態 ， 也 保 留 了 很 多 傳 統 的 口 味 。
而 在 眾 多 早 市 之 中 ， 最 吸 引 我 的 ， 要 數 永 樂 的 霞 海 城 隍 廟 口 。
賣 清 粥 小 菜 的 老 闆 林 小 姐 跟 永 樂 市 場 的 菜 販 相 熟 ， 每 天 都 能 拿 到 第 一 手 的 靚 瓜 菜 。

台 灣 的 天 氣 得 天 獨 厚 ， 一 年 四 季 都 有 當 造 的 瓜 菜 ； 清 早 吃 這 些 新 鮮 小 菜 ， 人 都 精 神 起 來 。 小 菜 每 碟 $8 。

豬 手 都 是 自 家 挑 選 的 ， 愛 腍 愛 滑 愛 肥 愛 瘦 ， 全 由 你 決 定 ， 每 碗 $15 。

旗 魚 米 粉 （ $8 ） 的 湯 有 很 香 的 鰹 魚 味 ， 配 上 一 碟 紅 燒 肉 （ $10 ） 和 豆 腐 （ $5 ） ， 已 是 一 頓 豐 富 的 早 餐 。

在 永 昌 喝 到 的 杏 仁 茶 （ 後 ， $8 ） 都 是 新 鮮 即 磨 的 ， 杏 仁 豆 腐 （ 前 ， $14 ） 亦 是 自 家 製 的 。

這 裏 的 老 闆 大 都 不 會 用 即 棄 碗 筷 ， 非 常 環 保 。

很 多 人 在 這 一 帶 吃 慣 了 有 感 情 ， 就 算 搬 遠 了 ， 也 會 揸 車 過 來 買 早 餐 。

廟 口 美 味 回 憶
旗 魚 米 粉 與 清 粥 小 菜
來 到 永 樂 霞 海 城 隍 廟 。 第 一 時 間 吸 引 我 的 ， 是 旁 邊 的 永 樂 市 場 。 十 多 個 只 在 早 上 營 業 的 小 檔 ， 忙 忙 碌 碌 的 為 街 坊 送 上 最 新 鮮 熱 辣 的 早 餐 ， 一 片 熱 鬧 ！
走 一 圈 ， 看 看 街 坊 吃 甚 麼 。 見 一 位 大 叔 扒 着 一 碗 熱 氣 騰 騰 的 米 粉 ， 很 是 滋 味 ， 索 性 坐 下 ， 話 未 說 ， 老 闆 已 送 來 一 碗 米 粉 ！ 台 灣 早 餐 店 就 有 這 種 特 色 ， 每 家 只 賣 一 種 東 西 ， 而 且 台 灣 上 一 代 人 都 習 慣 吃 熱 的 食 物 作 早 餐 ， 因 此 這 些 檔 口 總 有 一 鍋 熱 粥 或 熱 湯 坐 鎮 ， 望 去 ， 總 是 白 煙 裊 裊 。
趁 熱 ， 呷 一 口 湯 ， 很 清 甜 ， 鰹 魚 味 香 濃 ！ 米 粉 是 粗 身 的 ， 有 咬 口 ， 兩 三 口 吃 完 ， 頓 時 覺 得 胃 口 比 未 吃 前 更 好 ！
米 粉 店 旁 還 有 一 家 店 ， 沒 有 名 字 ， 只 寫 上 「 清 粥 小 菜 」 四 字 。 賣 的 ， 都 是 白 粥 和 煮 青 菜 ， 跟 米 粉 店 共 用 一 些 桌 子 ， 兩 店 的 老 闆 娘 都 是 相 識 的 ， 也 不 介 意 客 人 坐 這 邊 吃 那 邊 ， 沒 有 明 爭 暗 鬥 割 喉 減 價 ， 大 家 互 相 幫 助 ； 台 灣 ， 就 是 有 這 種 街 坊 情 味 。
在 這 裏 點 了 幾 碟 冬 瓜 、 刺 瓜 、 高 麗 菜 ， 都 很 清 甜 ， 配 一 碗 白 粥 同 吃 ， 清 雅 得 像 去 了 京 都 。 台 北 的 夜 生 活 豐 富 ， 夜 鬼 蒲 完 一 整 晚 ， 肚 餓 了 ， 便 會 在 清 晨 時 分 吃 這 種 野 菜 配 清 粥 ， 令 腸 胃 休 息 一 下 。 台 灣 的 瓜 菜 向 來 出 色 ， 近 年 台 灣 人 更 愛 吃 素 食 ， 清 粥 小 菜 這 種 傳 統 早 餐 反 而 多 了 捧 場 客 。
煎 堆 都 是 新 鮮 即 做 即 賣 的 ， 很 有 心 ， 這 也 是 逛 早 市 的 樂 趣 。

賣 紅 綠 豆 糕 的 伯 伯 每 天 清 早 都 會 來 到 慈 聖 宮 ， 幾 十 年 不 變 。

很 羡 慕 台 北 人 。 還 能 在 早 上 找 到 這 些 小 檔 子 ， 香 港 的 ， 早 已 被 趕 盡 殺 絕 了 。

手 推 車 小 販 都 在 9 點 左 右 出 來 擺 賣 ， 賣 糬 、 芝 麻 糕 等 ， 全 部 都 是 小 朋 友 的 最 愛 。

想 吃 得 豐 腴 一 點 ， 便 要 來 一 碗 蘿 蔔 排 骨 湯 （ $13 ） 加 魯 肉 飯 （ $5 ） 。 這 裏 的 排 骨 湯 很 有 肉 味 ， 而 且 排 骨 都 很 腍 滑 。

邊 走 邊 看 邊 吃
連 吃 兩 家 店 ， 是 時 候 四 處 逛 逛 了 。 其 實 ， 永 樂 市 場 這 一 帶 還 不 止 吃 的 ， 沿 旁 邊 的 迪 化 街 一 路 走 ， 會 看 到 很 多 海 味 店 和 古 老 建 築 。 說 來 還 真 有 點 歷 史 味 道 ， 連 日 本 建 築 界 教 父 安 藤 忠 雄 也 不 時 來 這 裏 參 觀 ！ 由 於 這 裏 靠 近 淡 水 河 ， 從 前 是 商 船 泊 岸 的 地 方 ， 很 多 有 錢 的 商 家 都 在 這 裏 建 屋 開 鋪 ， 盛 極 一 時 ！ 只 是 後 來 台 北 整 座 城 的 重 心 都 向 東 移 ， 這 一 帶 才 獨 留 舊 建 築 和 老 人 家 。
走 着 走 着 ， 怎 麼 一 陣 迷 人 香 氣 ？ 原 來 是 一 家 賣 鮮 磨 杏 仁 茶 的 店 ！ 喝 一 口 ， 很 滑 且 帶 杏 仁 香 ， 絕 非 開 粉 沖 的 貨 色 。
再 走 ， 很 多 手 推 車 的 小 販 也 開 始 出 來 營 業 ， 有 麥 芽 糖 、 煎 堆 、 糬 和 台 南 特 產 的 碗 粿 。 試 了 一 件 碗 粿 ， 像 缽 仔 糕 ， 但 卻 是 鹹 鹹 的 ， 帶 點 米 香 ； 第 一 次 吃 ， 總 覺 得 味 道 怪 怪 的 。 可 惜 太 早 不 想 吃 得 太 甜 和 太 油 ， 惟 有 放 棄 那 些 麥 芽 糖 和 煎 堆 ， 但 可 不 要 睇 小 這 些 小 販 ！ 即 使 是 一 件 小 小 的 煎 堆 ， 也 是 人 手 即 做 即 賣 的 。 香 港 少 見 。
台 南 特 產 的 碗 粿 ， 每 天 都 在 9 點 左 右 新 鮮 出 爐 ， 這 個 時 候 最 多 人 幫 襯 。 碗 粿 每 件 售 $15 。

吃 碗 粿 ， 記 得 要 加 醬 油 和 大 量 蒜 茸 ， 這 樣 才 好 吃 。

記 憶 ． 涼 州 街
離 市 場 不 遠 ， 來 到 涼 州 街 的 慈 聖 宮 前 。 這 裏 有 一 排 約 七 八 家 的 熟 食 檔 ， 都 在 10 時 左 右 開 始 營 業 ， 直 至 下 午 一 兩 點 ； 與 其 說 是 早 餐 ， brunch 會 更 加 貼 切 。 每 一 家 都 有 一 個 小 爐 頭 ， 幾 張 長 木 櫈 ， 有 點 像 從 前 的 深 水 埗 大 排 檔 。 幾 位 伯 伯 就 在 樹 下 閒 聊 ， 一 杯 米 酒 一 碟 小 蝦 ， 已 說 回 30 年 前 的 往 事 。
這 裏 好 吃 的 東 西 有 很 多 ， 一 碗 蘿 蔔 排 骨 湯 再 加 一 碗 魯 肉 飯 已 很 精 彩 。 排 骨 很 腍 滑 ， 湯 則 很 有 肉 味 ， 必 吃 ！ 旁 邊 還 有 一 家 賣 豬 手 的 ， 豬 手 豬 腳 有 骨 的 冇 骨 的 都 悉 隨 尊 便 ， 很 細 心 ； 老 闆 說 ， 主 要 是 為 了 老 客 人 ， 因 為 很 多 牙 齒 都 已 有 問 題 了 。
真 的 ， 來 這 裏 很 多 都 是 老 人 家 ， 這 樣 子 「 後 繼 無 人 」 ， 怪 不 得 台 北 人 都 擔 心 這 些 有 特 色 的 食 肆 ， 快 會 成 為 過 去 。
永 樂 市 場 早 市
地 址 ︰ 大 同 區 廸 化 街 一 段 21 號
前 往 方 法 ︰ 從 捷 運 雙 連 站 步 行 約 15 分 鐘 即 可 到 達 。

清 晨 ， 切 仔
要 了 解 台 北 人 的 早 餐 ， 最 好 就 是 學 識 一 句 台 語 ； 無 錯 ， 一 個 詞 語 就 可 以 了 ， 就 是 「 切 仔 」 。
切 仔 ， 是 閩 南 語 ， 其 實 即 是 廣 東 話 「 淥 」 的 意 思 。 把 麵 條 放 入 竹 篱 ， 在 滾 水 中 淥 ， 氤 氳 水 氣 中 ， 把 麵 條 前 後 左 右 篩 乾 水 分 ， 發 出 「 咔 嚓 咔 嚓 」 的 聲 音 ， 正 是 閩 南 語 「 切 仔 」 的 發 音 。
切 仔 麵 ， 堪 稱 全 台 北 最 地 道 最 傳 統 的 早 餐 。 不 知 道 者 ， 只 以 為 它 是 一 碗 平 平 淡 淡 的 清 湯 油 麵 ， 配 料 不 過 是 單 調 的 芽 菜 和 韭 菜 ， 實 在 想 不 通 怎 麼 從 前 台 北 街 頭 ， 每 朝 都 佈 滿 切 仔 麵 檔 。
然 而 今 天 早 上 ， 在 淡 水 河 對 岸 的 蘆 洲 市 ， 吃 過 一 碗 最 古 老 最 踏 實 的 切 仔 麵 之 後 ， 才 知 道 ， 它 原 來 是 如 此 不 平 凡 … …
老 一 輩 的 人 吃 切 仔 麵 ， 兩 三 下 手 勢 ， 5 分 鐘 之 內 便 幹 掉 ， 盡 顯 上 一 代 人 「 拼 命 工 作 大 於 食 」 的 個 性 。

添 丁 切 仔 麵 是 得 龍 街 上 最 有 規 模 的 麵 檔 ， 每 到 假 日 ， 滿 街 都 是 外 地 來 的 客 人 。

得 龍 街 也 是 一 個 廟 口 早 市 ， 每 朝 都 擠 滿 了 街 坊 。

起 初 ， 我 還 覺 得 自 己 有 點 大 費 周 章 ， 只 為 了 一 碗 清 湯 麵 ， 竟 聽 當 地 人 說 晨 早 7 點 起 床 坐 17 分 鐘 的 士 到 偏 遠 的 蘆 洲 市 得 龍 街 ！ 但 到 達 後 ， 見 到 整 條 街 擠 得 水 洩 不 通 ， 賣 切 仔 麵 的 店 鋪 更 大 排 長 龍 ！ 我 知 道 ， 自 己 找 對 了 地 方 … …
或 者 容 我 簡 介 一 下 得 龍 街 。 得 龍 街 本 身 也 是 一 個 廟 口 早 市 ， 位 於 湧 蓮 寺 旁 ， 每 天 清 早 都 像 一 個 露 天 街 市 ， 賣 魚 賣 肉 賣 水 果 ； 但 更 出 名 的 是 切 仔 麵 。 話 說 在 二 次 大 戰 前 ， 蘆 洲 人 周 烏 豬 每 朝 在 廟 口 擺 檔 賣 麵 ， 他 煮 的 油 麵 很 簡 單 ， 只 配 上 芽 菜 、 韭 菜 和 炸 過 的 油 葱 花 ， 但 由 於 用 上 大 量 豬 骨 熬 湯 ， 湯 頭 清 甜 ， 而 且 他 用 竹 篱 淥 麵 的 功 夫 純 熟 ， 麵 條 夠 爽 滑 ， 因 此 大 受 當 地 人 歡 迎 ； 從 此 ， 切 仔 麵 便 成 為 台 北 人 最 常 吃 的 早 餐 。
只 是 ， 後 來 城 市 發 展 ， 人 民 生 活 水 平 提 高 ， 貪 新 棄 舊 ， 大 家 更 愛 以 快 餐 作 早 餐 ， 切 仔 麵 開 始 式 微 。 到 近 年 ， 大 家 愛 懷 舊 愛 集 體 回 憶 ， 切 仔 麵 又 開 始 活 躍 起 來 ， 大 家 又 開 始 記 起 這 條 得 龍 街 來 。
切 仔 麵 檔 一 般 都 有 不 同 的 豬 內 臟 出 售 ， 全 部 都 很 新 鮮 ， 心 大 心 細 的 ， 可 點 「 黑 白 切 」 ， 即 是 「 甚 麼 都 有 」 。

白 灼 五 層 肉 肥 瘦 分 明 ， 配 點 薑 絲 和 醬 油 膏 同 吃 ， 非 常 好 吃 。

淥 切 仔 麵 也 有 技 巧 的 ， 就 是 水 要 夠 滾 ， 麵 「 上 水 」 要 快 。

切 仔 麵 檔 就 是 這 樣 簡 單 ， 一 個 麵 檔 加 幾 張 木 枱 ， 但 街 坊 同 樣 吃 得 津 津 有 味 。

窮 人 的 智 慧
街 上 有 兩 家 歷 史 悠 久 的 麵 檔 — — 大 廟 口 切 仔 麵 和 蘆 洲 切 仔 麵 ， 同 樣 都 是 鐵 皮 屋 格 局 ， 一 個 煮 麵 的 小 攤 檔 加 上 幾 張 枱 和 摺 櫈 ， 簡 陋 非 常 ， 有 點 中 環 勝 香 園 的 影 子 。
由 於 兩 者 太 相 似 ， 我 選 了 切 仔 元 祖 店 蘆 洲 ， 她 是 由 周 烏 豬 後 人 所 開 ， 是 全 台 北 第 一 家 切 仔 麵 店 。
走 入 店 內 ， 我 還 未 開 口 ， 阿 姐 已 問 ： 「 乾 的 還 是 湯 的 ？ 」
原 來 切 仔 麵 除 了 豬 骨 湯 底 外 ， 還 可 用 豬 油 乾 撈 來 吃 ， 有 趣 有 趣 ， 當 然 要 各 來 一 碗 。
麵 上 桌 ， 先 喝 一 口 湯 ， 發 覺 有 很 濃 很 濃 的 豬 骨 甜 味 ， 卻 清 而 不 濁 。
麵 條 更 是 爽 滑 ， 麵 上 的 油 葱 花 更 是 極 品 ， 當 地 人 都 說 ， 從 前 台 灣 人 很 窮 ， 沒 有 甚 麼 食 材 ， 用 豬 油 炸 過 的 乾 葱 便 是 他 們 上 佳 的 「 調 味 品 」 ， 亦 是 窮 人 的 生 活 智 慧 。
切 仔 「 意 麵 」 是 蘆 洲 人 獨 有 的 吃 法 ， 即 是 米 粉 加 油 麵 ， 口 感 很 有 趣 ， 比 一 般 的 切 仔 麵 更 好 吃 。 每 碗 $8(c) 。

我 最 愛 的 吃 法 是 ： 先 來 一 碗 乾 撈 切 仔 麵 （ $8 ） ， 吃 完 了 ， 再 喝 一 碗 濃 濃 的 豬 骨 湯 ， 感 覺 最 完 美 。 (b)

豬 軟 管 （ 即 豬 的 氣 管 ） 是 香 港 少 見 有 賣 的 部 位 ， 很 軟 滑 ， 必 吃 ！ 每 碟 $10(c) 。

麵 檔 的 白 灼 豬 肉 也 會 分 豬 骨 肉 ， 嘴 邊 肉 等 部 位 ， 個 人 覺 得 豬 骨 肉 最 有 肉 味 。 每 碟 $12(a) 。

每 家 麵 檔 都 有 自 家 製 的 辣 椒 醬 ， 用 來 拌 麵 吃 ， 同 樣 精 彩 。

乾 撈 的 切 仔 麵 更 精 彩 ！ 配 料 其 實 跟 湯 的 一 模 一 樣 ， 但 一 小 匙 豬 油 卻 發 揮 了 神 奇 力 量 ， 令 油 麵 更 香 更 滑 ， 在 清 冷 的 早 上 吃 ， 更 覺 滋 味 十 足 。
而 我 自 創 的 吃 法 是 ， 先 吃 一 碗 乾 撈 切 仔 麵 ， 吃 到 最 後 ， 叫 老 闆 送 你 一 碗 豬 骨 湯 ， 把 碗 底 的 豬 油 和 醬 油 沖 起 ， 一 口 喝 下 去 ， 最 滿 足 ！
雖 然 只 是 簡 單 的 一 碗 麵 ， 但 見 微 知 著 ， 最 簡 單 的 東 西 也 是 最 難 做 的 。
像 街 上 人 氣 最 旺 的 添 丁 麵 檔 ， 師 傅 都 沿 用 最 傳 統 的 方 法 煮 麵 ：
攤 檔 有 兩 個 爐 頭 ， 一 個 是 用 大 豬 骨 熬 的 湯 底 ， 內 裏 還 加 入 豬 內 臟 和 五 層 肉 ， 吊 起 湯 頭 的 鮮 味 ；
另 一 個 鍋 則 是 清 湯 ， 用 來 煮 麵 ， 而 這 鍋 湯 是 從 不 關 火 的 ， 令 湯 夠 熱 ， 麵 一 下 鍋 ， 便 可 快 速 煮 熟 ， 麵 條 才 夠 爽 滑 。
而 台 北 人 現 在 吃 切 仔 麵 ， 還 喜 歡 配 上 一 碟 豬 內 臟 ， 豬 肝 豬 腰 豬 官 連 等 ， 很 多 都 是 香 港 找 不 到 的 部 位 ， 就 算 有 ， 也 不 及 這 裏 吃 到 的 新 鮮 ， 全 冇 豬 臊 味 ！
貪 新 鮮 的 ， 可 叫 「 黑 白 切 」 ， 即 是 甚 麼 都 有 ！
你 可 以 一 次 過 試 勻 多 個 部 位 。
也 差 點 忘 記 了 ， 這 一 頓 ， 才 不 過 是 早 餐 ！
蘆 洲 是 切 仔 麵 的 元 祖 店 ， 最 原 來 的 風 味 ， 可 在 這 裏 吃 到 。

a. 蘆 洲 切 仔 麵
地 址 ︰ 蘆 洲 市 得 龍 街 106 號
電 話 ︰ 2282 3379
營 業 時 間 ︰ 8am 至 11pm
平 均 消 費 ︰ $30
前 往 方 法 ︰ 可 從 西 門 町 捷 運 站 乘 的 士 前 往 ， 車 程 約 17 分 鐘 。

b. 大 廟 口 切 仔 麵
地 址 ︰ 蘆 洲 市 得 龍 街 6 號
電 話 ︰ 2848 4795
營 業 時 間 ︰ 6am 至 3:30pm
平 均 消 費 ︰ $30
前 往 方 法 ︰ 可 從 西 門 町 捷 運 站 乘 的 士 前 往 ， 車 程 約 17 分 鐘 。

c. 添 丁 切 仔 麵
地 址 ︰ 蘆 洲 市 得 龍 街 22 號
電 話 ︰ 2288 2386
營 業 時 間 ︰ 7am 至 11pm
平 均 消 費 ︰ $30
前 往 方 法 ︰ 可 從 西 門 町 捷 運 站 乘 的 士 前 往 ， 車 程 約 17 分 鐘 。
有 這 樣 好 吃 的 麵 ， 其 實 我 真 的 不 介 意 這 裏 的 裝 修 簡 陋 。

這 裏 的 魚 丸 湯 也 做 得 很 好 ， 有 魚 味 ， 魚 肉 也 爽 ， 每 碗 $8 。

老 闆 林 先 生 很 細 心 ， 會 因 應 天 氣 而 決 定 淥 麵 時 間 。

很 多 客 人 會 在 上 班 前 專 誠 揸 車 來 吃 。

碗 底 的 蝦 油 和 豬 油 ， 是 整 碗 麵 的 靈 魂 。

麵 上 的 葱 花 都 是 每 日 新 鮮 從 宜 蘭 送 來 ， 拌 入 麵 來 吃 ， 很 清 新 ， 每 碗 $8 。

儍 瓜 ‧ 拌 麵
切 仔 麵 雖 然 經 歷 過 「 三 起 三 落 」 ， 但 它 卻 是 「 開 山 鼻 祖 」 — — 令 很 多 台 北 人 愛 以 麵 食 作 早 餐 ； 切 仔 麵 之 外 ， 最 有 名 的 麵 食 ， 正 是 福 州 乾 麵 。
福 州 乾 麵 在 台 北 有 一 個 更 有 趣 的 名 字 — — 儍 瓜 麵 。
因 為 這 麵 只 是 簡 單 的 加 點 醬 汁 和 葱 花 拌 來 吃 ， 沒 有 其 他 ， 簡 單 直 接 得 連 儍 瓜 都 懂 得 吃 ， 連 儍 瓜 都 吃 得 津 津 有 味 ！
以 往 ， 這 些 流 動 福 州 乾 麵 檔 每 朝 都 開 在 政 府 機 構 旁 邊 ， 賣 麵 食 給 那 些 打 政 府 工 的 福 州 人 。 後 來 ， 這 些 流 動 攤 檔 都 「 入 鋪 」 了 ， 而 林 家 乾 麵 正 是 一 家 當 中 做 得 很 好 的 麵 檔 。
清 早 到 來 ， 老 闆 林 先 生 已 一 夫 當 關 ， 左 右 開 弓 ， 兩 手 同 時 淥 麵 。
這 些 白 麵 條 都 是 他 老 爸 的 朋 友 做 的 ， 每 日 來 貨 3 次 ， 保 證 新 鮮 。
只 見 他 兩 三 下 手 勢 便 將 麵 淥 好 ， 問 他 ， 一 個 麵 要 淥 多 久 ？ 他 竟 答 ： 「 點 答 你 ！ 」
起 初 還 真 有 點 氣 頂 ， 卻 原 來 ， 他 淥 麵 ， 會 看 天 氣 看 濕 度 ， 春 夏 會 快 手 淥 好 ， 秋 冬 兩 季 則 要 煮 久 一 點 。 麵 雖 煮 得 好 ， 也 得 要 味 道 扶 持 ； 碗 底 的 豬 油 、 蝦 油 和 醬 油 正 是 最 佳 的 綠 葉 。 吃 時 ， 把 碗 底 的 醬 汁 與 麵 條 混 在 一 起 同 吃 ， 麵 條 有 麵 香 ， 還 散 發 着 豬 油 和 蝦 油 的 清 香 ， 結 構 簡 單 ， 但 味 道 同 樣 引 人 入 勝 。
差 點 忘 了 說 那 麵 上 的 葱 花 ， 又 清 新 又 好 味 ， 都 是 每 日 從 宜 蘭 新 鮮 運 來 的 。
怪 不 得 ， 連 很 多 有 錢 人 都 專 誠 揸 車 來 吃 。
林 家 乾 麵
地 址 ： 泉 州 街 11 號
電 話 ： 2339 7387
營 業 時 間 ： 6am 至 1:30pm( 星 期 一 休 息 )
平 均 消 費 ： $16
前 往 方 法 ： 從 中 正 紀 念 堂 捷 運 站 步 行 約 8 分 鐘 即 可 到 達 。
天 未 光 ， 已 有 人 揸 電 單 車 來 買 早 餐 。

柳 友 梅 每 天 只 睡 4 小 時 ， 就 只 為 弄 好 麵 條 。

涼 麵 的 醬 汁 是 重 點 ， 帶 辛 辣 ， 又 有 蒜 茸 和 芝 麻 的 香 味 ， 很 醒 胃 。 每 碟 售 $12 。

皮 蛋 豆 腐 表 面 撒 滿 葱 花 和 肉 鬆 ， 很 惹 味 ， 每 碗 $8 。

吃 涼 麵 ， 最 好 就 是 配 一 碗 熱 辣 辣 的 豬 肝 湯 ， 每 碗 $15 。

江 湖 ‧ 涼 麵
一 份 早 餐 從 來 都 是 一 個 小 江 湖 ， 把 大 江 南 北 不 同 階 層 的 人 滙 聚 在 一 起 。
這 一 碗 柳 家 涼 麵 便 是 佼 佼 者 ， 皆 因 這 家 店 早 在 凌 晨 3 點 開 始 賣 麵 ， 賣 到 8 點 左 右 便 關 門 ； 3 至 8 這 一 段 曖 昧 時 光 ， 盡 收 一 碗 麵 中 。
我 特 意 在 凌 晨 時 分 來 到 柳 家 涼 麵 店 ， 天 還 未 亮 ， 店 已 擠 滿 人 ！ 請 看 看 來 的 是 甚 麼 人 。 4am ， 幾 個 一 身 街 坊 打 扮 的 失 眠 人 來 到 店 內 。
5am ， 夜 蒲 的 少 男 少 女 花 枝 招 展 半 醉 半 醒 的 來 吃 消 夜 。 6:15am ， 幾 位 做 完 晨 運 精 神 奕 奕 的 伯 伯 到 來 ， 一 邊 跟 老 闆 聊 天 一 邊 吃 着 麵 條 ， 一 臉 滿 足 。
7:40am ， 幾 個 住 得 很 遠 慕 名 而 來 的 客 人 到 來 ， 卻 吃 不 到 麵 ！ 原 來 還 未 到 關 門 ， 這 裏 的 涼 麵 已 經 賣 光 ！
故 事 告 訴 我 們 吃 麵 要 早 點 來 。 當 然 ， 能 夠 吸 引 不 同 的 人 來 吃 ， 這 碗 麵 自 有 過 人 之 處 。 老 闆 柳 友 梅 師 承 老 爸 的 手 藝 ， 每 日 晚 上 7 點 便 開 始 煮 麵 ， 煮 好 的 麵 起 鍋 瀝 乾 ， 用 電 風 扇 加 冷 氣 吹 乾 ， 一 吹 便 是 5 小 時 ！ 又 費 電 又 費 時 ， 但 老 闆 說 ， 這 樣 子 涼 麵 才 夠 乾 身 ， 坊 間 很 多 涼 麵 都 是 煮 好 後 即 泡 冷 水 ， 麵 質 便 會 變 得 太 腍 ， 不 好 吃 。 他 自 製 的 醬 汁 也 是 重 點 。
用 上 新 鮮 辣 椒 、 蒜 茸 、 芝 麻 醬 、 醬 汁 和 黑 醋 製 成 ， 五 味 紛 陳 ， 拌 在 涼 麵 上 同 吃 ， 麵 質 夠 爽 ， 味 道 豐 富 又 夠 層 次 ， 就 算 半 醒 半 夢 ， 也 即 時 回 魂 ！
柳 家 涼 麵
地 址 ： 光 復 南 路 21 之 1 號
電 話 ： 2763 4573
營 業 時 間 ： 3am 至 8am( 星 期 一 休 息 )
平 均 消 費 ： $30
前 往 方 法 ： 從 國 父 紀 念 館 站 步 行 約 10 分 鐘 即 可 到 達 。
毋 忘 ‧ 金 華 街 燒 餅
炭 香 ， 沒 想 過 會 與 早 晨 扯 上 關 係 ； 卻 原 來 ， 這 一 種 氣 味 ， 在 清 淨 的 早 晨 ， 特 別 顯 得 馨 香 。
6 點 多 的 金 華 街 ， 清 幽 典 雅 。 小 樓 房 都 是 日 治 時 期 建 的 ， 幾 株 榕 樹 幾 道 矮 牆 ， 還 附 上 雀 仔 唱 歌 ， 是 散 步 的 好 地 方 。
就 在 這 個 時 候 ， 一 所 鐵 皮 屋 傳 來 燒 炭 起 爐 的 聲 音 。
這 家 燒 餅 店 沒 有 名 字 ， 老 闆 李 先 生 亦 是 沉 默 寡 言 ， 開 門 做 生 意 的 時 間 更 厲 害 ， 每 天 只 做 6 至 8 點 ， 沒 有 encore ， 賣 完 就 算 。
但 在 這 裏 ， 你 可 以 吃 到 被 譽 為 全 台 北 最 好 的 燒 餅 ！
一 到 門 口 ， 只 見 李 先 生 用 力 搓 麵 粉 糰 ， 把 麵 糰 一 拖 一 拉 一 切 ， 長 長 的 一 件 ， 就 這 樣 徒 手 放 入 火 爐 之 中 ！
火 爐 是 最 原 始 的 炭 爐 ， 他 一 邊 加 炭 一 邊 流 汗 一 邊 控 制 火 候 ， 燒 餅 一 件 件 的 黏 到 爐 壁 處 ， 熱 力 十 足 ！ 這 樣 的 手 工 ， 費 時 使 勁 ， 實 在 沒 有 幾 多 人 肯 做 ； 太 辛 苦 了 。
不 到 一 會 ， 燒 餅 出 爐 。 熱 辣 辣 金 黃 色 的 ， 還 燙 手 ！
急 不 及 待 放 入 口 ， 表 層 帶 脆 ， 內 裏 卻 軟 熟 ， 且 有 麵 粉 香 ！
還 有 粒 粒 香 脆 的 芝 麻 和 清 新 的 葱 花 香 氣 ， 表 面 還 有 點 點 很 誘 人 的 甜 味 ； 原 來 在 燒 之 前 ， 老 闆 會 塗 上 一 層 麥 芽 糖 ， 怪 不 得 滿 載 甜 香 。
單 吃 燒 餅 ， 已 經 夠 好 了 ， 若 想 豐 富 一 點 ， 則 可 學 當 地 人 ， 用 它 包 油 條 來 吃 。 這 吃 法 是 台 北 獨 有 ； 外 軟 內 脆 ， 外 甜 內 鹹 ， 由 口 感 到 味 道 都 非 常 有 趣 。 就 這 樣 子 吃 一 件 燒 餅 配 一 杯 豆 漿 ， 感 覺 滿 足 ， 你 也 會 覺 得 ， 這 一 天 ，
將 會 開 始 得 很 好 。 就 是 因 為 食 客 有 這 樣 的 想 法 ， 李 先 生 才 會 這 樣 堅 持 每 天 辛 辛 苦 苦 的 燒 出 餅 來 。
他 說 ， 來 吃 的 ， 都 是 老 街 坊 ， 吃 慣 吃 熟 ， 無 論 多 辛 苦 也 要 捱 下 去 。
我 問 過 他 ， 可 有 興 趣 把 店 開 久 一 點 ？ 他 即 時 擰 頭 ， 還 說 ： 累 死 人 嗎 ？ 只 維 持 每 天 燒 餅 的 質 素 已 經 很 難 了 ！
小 經 營 ， 大 製 作 ， 這 種 「 深 情 演 繹 」 ， 怎 不 叫 人 珍 惜 ？
由 搓 粉 到 拉 到 切 到 燒 ， 全 部 都 是 李 先 生 一 手 做 ， 辛 苦 極 了 ， 怪 不 得 每 天 只 能 營 業 兩 小 時 。

這 裏 的 燒 餅 又 脆 又 有 麵 粉 香 ， 吃 得 出 心 機 和 手 工 。 每 件 $5 。

這 種 炭 爐 燒 餅 方 式 ， 在 台 北 已 買 少 見 少 ， 金 華 街 這 一 家 算 是 碩 果 僅 存 的 。

店 內 也 有 新 鮮 即 焗 的 油 酥 餅 ， 同 樣 酥 脆 。 每 件 $3 。

燒 餅 夾 油 條 是 無 敵 組 合 ， 也 是 台 灣 人 獨 有 的 吃 法 。 每 件 $8 。

店 子 小 小 ， 只 得 6 個 座 位 ， 如 果 不 是 刻 意 找 ， 很 容 易 會 走 漏 眼 。

來 買 的 ， 都 是 附 近 街 坊 ； 可 惜 他 們 說 ， 金 華 街 快 要 清 拆 ， 這 家 燒 餅 店 的 命 運 不 知 會 如 何 呢 ？

毋 忘 ‧ 金 華 街 燒 餅
炭 香 ， 沒 想 過 會 與 早 晨 扯 上 關 係 ； 卻 原 來 ， 這 一 種 氣 味 ， 在 清 淨 的 早 晨 ， 特 別 顯 得 馨 香 。
6 點 多 的 金 華 街 ， 清 幽 典 雅 。 小 樓 房 都 是 日 治 時 期 建 的 ， 幾 株 榕 樹 幾 道 矮 牆 ， 還 附 上 雀 仔 唱 歌 ， 是 散 步 的 好 地 方 。
就 在 這 個 時 候 ， 一 所 鐵 皮 屋 傳 來 燒 炭 起 爐 的 聲 音 。
這 家 燒 餅 店 沒 有 名 字 ， 老 闆 李 先 生 亦 是 沉 默 寡 言 ， 開 門 做 生 意 的 時 間 更 厲 害 ， 每 天 只 做 6 至 8 點 ， 沒 有 encore ， 賣 完 就 算 。
但 在 這 裏 ， 你 可 以 吃 到 被 譽 為 全 台 北 最 好 的 燒 餅 ！
一 到 門 口 ， 只 見 李 先 生 用 力 搓 麵 粉 糰 ， 把 麵 糰 一 拖 一 拉 一 切 ， 長 長 的 一 件 ， 就 這 樣 徒 手 放 入 火 爐 之 中 ！
火 爐 是 最 原 始 的 炭 爐 ， 他 一 邊 加 炭 一 邊 流 汗 一 邊 控 制 火 候 ， 燒 餅 一 件 件 的 黏 到 爐 壁 處 ， 熱 力 十 足 ！ 這 樣 的 手 工 ， 費 時 使 勁 ， 實 在 沒 有 幾 多 人 肯 做 ； 太 辛 苦 了 。
不 到 一 會 ， 燒 餅 出 爐 。 熱 辣 辣 金 黃 色 的 ， 還 燙 手 ！
急 不 及 待 放 入 口 ， 表 層 帶 脆 ， 內 裏 卻 軟 熟 ， 且 有 麵 粉 香 ！
還 有 粒 粒 香 脆 的 芝 麻 和 清 新 的 葱 花 香 氣 ， 表 面 還 有 點 點 很 誘 人 的 甜 味 ； 原 來 在 燒 之 前 ， 老 闆 會 塗 上 一 層 麥 芽 糖 ， 怪 不 得 滿 載 甜 香 。
單 吃 燒 餅 ， 已 經 夠 好 了 ， 若 想 豐 富 一 點 ， 則 可 學 當 地 人 ， 用 它 包 油 條 來 吃 。 這 吃 法 是 台 北 獨 有 ； 外 軟 內 脆 ， 外 甜 內 鹹 ， 由 口 感 到 味 道 都 非 常 有 趣 。 就 這 樣 子 吃 一 件 燒 餅 配 一 杯 豆 漿 ， 感 覺 滿 足 ， 你 也 會 覺 得 ， 這 一 天 ，
將 會 開 始 得 很 好 。 就 是 因 為 食 客 有 這 樣 的 想 法 ， 李 先 生 才 會 這 樣 堅 持 每 天 辛 辛 苦 苦 的 燒 出 餅 來 。
他 說 ， 來 吃 的 ， 都 是 老 街 坊 ， 吃 慣 吃 熟 ， 無 論 多 辛 苦 也 要 捱 下 去 。
我 問 過 他 ， 可 有 興 趣 把 店 開 久 一 點 ？ 他 即 時 擰 頭 ， 還 說 ： 累 死 人 嗎 ？ 只 維 持 每 天 燒 餅 的 質 素 已 經 很 難 了 ！
小 經 營 ， 大 製 作 ， 這 種 「 深 情 演 繹 」 ， 怎 不 叫 人 珍 惜 ？
金 華 街 燒 餅 店
地 址 ︰ 金 華 街 111 之 6 號
營 業 時 間 ︰ 6am 至 8am( 星 期 日 休 息 )
平 均 消 費 ︰ $13
前 往 方 法 ︰ 從 中 正 紀 念 堂 捷 運 站 3 號 出 口 步 行 10 分 鐘 即 可 到 達 。
每 日 清 晨 4 點 ， 師 傅 便 開 始 磨 豆 漿 ， 從 來 都 沒 有 隔 夜 貨 。

阜 杭 每 朝 都 排 長 龍 ， 雖 然 要 等 ， 郤 保 證 食 物 全 部 新 鮮 熱 辣 。

酥 餅 有 分 鹹 甜 兩 種 ， 但 同 樣 鬆 化 可 口 ， 每 件 $5 。

油 條 （ $2 ） 都 是 天 然 發 酵 ， 沒 加 發 粉 ， 加 上 即 炸 即 賣 ， 絕 對 新 鮮 香 脆 。

玉 液 ‧ 瓊 漿
在 台 北 ， 找 一 家 好 的 豆 漿 店 是 我 的 終 極 夢 想 。
真 正 用 大 量 黃 豆 磨 成 的 鮮 濃 豆 漿 ， 在 香 港 不 易 喝 到 。
台 北 的 豆 漿 店 水 準 一 般 都 高 過 香 港 ， 在 眾 多 店 中 ， 當 地 人 卻 推 介 我 去 阜 杭 豆 漿 店 。
7 點 多 來 到 ， 以 為 自 己 走 錯 了 路 ！ 店 ， 開 在 一 個 商 場 的 2 樓 ， 而 且 還 是 一 個 陳 舊 得 像 紅 磡 廣 場 的 商 場 內 ， 似 賣 翻 版 CD 多 於 賣 豆 漿 。
從 樓 梯 轉 上 去 ， 不 是 嗎 ？ 未 見 食 物 ， 先 見 人 龍 ， 來 的 都 是 上 班 一 族 。
一 邊 排 隊 一 邊 看 櫃 位 旁 邊 的 小 工 場 ， 3 位 師 傅 各 司 其 職 ， 一 個 炸 油 條 ， 一 個 做 燒 餅 ， 一 個 煮 豆 漿 ； 即 做 即 煮 即 賣 。
有 人 龍 ， 食 物 更 是 新 鮮 ！
所 有 油 條 燒 餅 都 是 在 開 放 式 廚 房 內 做 ， 未 吃 ， 鼻 子 已 經 先 享 受 。

台 灣 少 女 向 來 愛 美 ， 可 養 顏 的 豆 漿 自 有 捧 場 客 。

鹹 豆 漿 （ 前 ， $6 ） 都 開 滿 豆 花 ， 且 帶 南 乳 和 麻 油 的 香 味 ， 很 誘 人 。
甜 豆 漿 （ 後 ， $5 ） 充 滿 豆 味 ， 加 一 隻 蛋 同 吃 ， 更 是 滿 足 。

蛋 餅 （ 前 ） 很 煙 韌 且 有 蛋 香 ， 別 的 地 方 難 找 。 每 客 $6 。

有 焦 味 還 是 沒 焦 味
到 我 了 ！ 甚 麼 蛋 餅 、 油 酥 餅 、 油 條 、 鹹 豆 漿 、 甜 豆 漿 全 都 點 來 吃 ！
話 未 說 ， 熱 辣 辣 的 喝 一 口 甜 豆 漿 ， 太 好 了 ！
一 陣 豆 香 ， 起 初 還 以 為 會 有 焦 味 ， 卻 半 點 都 沒 有 。
當 地 街 坊 對 我 說 ， 很 多 外 地 人 在 台 北 喝 豆 漿 都 發 覺 有 焦 味 ， 像 世 界 豆 漿 大 王 、 來 來 豆 漿 店 等 ， 其 實 不 是 店 家 失 手 ， 只 是 從 前 濫 竽 者 眾 ， 店 家 為 了 凸 顯 自 己 的 貨 真 價 實 ， 特 別 把 豆 漿 煮 燶 一 點 ， 告 訴 大 家 我 們 的 豆 漿 不 是 用 粉 開 出 來 的 。
但 ， 這 朕 燶 味 卻 又 未 必 人 人 接 受 得 來 。
阜 杭 豆 漿 店 做 的 豆 漿 味 道 就 最 討 人 喜 歡 了 。
由 於 是 街 坊 生 意 ， 毋 須 這 種 先 小 人 後 君 子 的 做 法 ， 只 管 落 足 心 機 就 可 以 了 。
老 闆 每 朝 4 點 多 便 起 來 煮 豆 漿 ， 用 足 60 斤 黃 豆 ， 10 點 前 賣 完 就 算 ， 從 不 會 狂 加 水 減 省 豆 味 。
吃 這 裏 的 鹹 豆 漿 便 是 最 好 的 測 試 。
鹹 豆 漿 面 層 都 開 了 花 ， 像 雲 絮 ， 也 像 腐 竹 糖 水 ； 原 來 只 有 用 新 鮮 黃 豆 磨 製 的 豆 漿 ， 才 能 撞 出 豆 花 來 。 吃 一 口 ， 有 一 陣 麻 油 和 南 乳 的 香 味 ， 油 炸 鬼 和 蝦 米 則 增 加 了 口 感 ， 滿 足 滿 足 。
這 裏 的 油 條 更 精 彩 ， 全 部 新 鮮 即 炸 ， 而 且 全 天 然 發 酵 ， 沒 加 阿 摩 尼 亞 ， 吃 得 出 麵 粉 香 。 其 他 的 蛋 餅 、 油 酥 餅 等 同 樣 新 鮮 熱 辣 ， 好 吃 非 常 ， 比 起 那 些 24 小 時 長 開 的 豆 漿 店 ， 阜 杭 的 質 素 ， 的 確 冠 絕 。

阜 杭 豆 漿 店
地 址 ︰ 忠 孝 東 路 一 段 108 號 2 樓 之 28
電 話 ︰ 2392 2175
營 業 時 間 ︰ 5:30am 至 10:30am
平 均 消 費 ︰ $14
前 往 方 法 ︰ 從 善 導 寺 捷 運 站 4 號 出 口 步 行 約 2 分 鐘 即 可 到 達 。
來 吃 肉 粥 的 ， 清 一 色 都 是 男 人 。

現 在 已 很 少 年 青 人 來 吃 肉 粥 了 ， 算 是 快 要 式 微 的 台 式 早 餐 。

男 人 的 good morning
肉 粥 ， 被 台 北 人 形 容 為 男 人 的 早 餐 。
所 謂 肉 粥 ， 是 將 豬 骨 熬 湯 再 加 入 生 米 來 㷛 ， 還 會 加 點 豆 皮 、 蝦 米 、 油 葱 花 來 吊 味 ， 口 感 有 點 像 我 們 的 潮 州 粥 ， 米 粒 分 明 ； 豬 骨 湯 清 甜 ， 米 粒 又 有 咬 口 ， 自 然 深 得 大 眾 歡 心 。
而 這 碗 粥 之 所 以 被 喻 為 男 人 吃 的 粥 ， 與 從 前 龍 山 寺 一 帶 的 生 態 關 係 密 切 。
以 往 這 區 是 貨 運 碼 頭 ， 像 澳 門 的 內 港 十 六 浦 ， 車 水 馬 龍 ， 聚 集 了 很 多 三 輪 車 夫 和 貨 運 工 人 。 這 群 勞 動 階 層 ， 並 不 像 現 在 我 們 常 見 到 的 「 棒 棒 堂 」 ， 個 個 都 是 孔 武 有 力 ， 舉 鐵 若 輕 。 也 因 為 經 常 要 體 力 勞 動 ， 往 往 需 要 吃 一 頓 豐 富 早 餐 ， 肉 粥 就 正 是 他 們 的 最 愛 。
從 前 的 男 人 就 是 這 樣 子 ， 一 吃 就 是 五 六 碗 肉 粥 ， 可 惜 現 在 只 有 上 一 輩 人 會 這 樣 吃 ， 年 青 的 ， 最 多 只 是 吃 兩 碗 。

「 粥 」 如 其 名 ， 肉 粥 很 有 肉 味 ， 米 粒 很 有 咬 口 。 每 碗 $4 。

紅 燒 肉 炸 得 很 香 脆 ， 而 且 肥 瘦 適 中 ， 多 吃 也 不 膩 口 。 每 碟 $15 。

這 裏 的 白 灼 魷 魚 和 五 層 肉 同 樣 出 色 ， 每 碟 $12 。

清 一 色 全 男 班
以 往 這 區 有 很 多 肉 粥 店 ， 但 現 在 大 部 分 都 關 門 大 吉 了 ， 獨 餘 周 記 肉 粥 。 一 進 店 ， 不 得 了 ， 果 真 是 清 一 色 全 男 班 ； 當 然 ， 這 裏 沒 有 性 別 歧 視 ， 也 偶 有 一 些 太 太 主 婦 到 場 大 吃 一 頓 。
點 了 一 碗 肉 粥 ， 再 望 一 望 旁 邊 的 人 ， 原 來 肉 粥 都 是 細 細 碗 且 湯 多 過 米 的 ， 不 像 我 們 的 廣 東 粥 ， 當 地 人 一 吃 便 是 四 五 碗 ！ 也 是 對 的 ， 男 人 的 早 餐 嘛 ， 自 然 要 吃 得 豪 氣 。 我 也 學 他 們 再 叫 來 三 數 碗 ， 還 點 了 紅 燒 肉 、 灼 魷 魚 等 小 菜 ， 務 求 要 在 這 個 早 上 ， 吃 得 肆 無 忌 憚 。
大 口 大 口 的 吃 ， 發 覺 肉 粥 的 豬 骨 湯 很 濃 郁 ， 原 來 是 老 闆 周 義 雄 的 功 勞 。 他 每 朝 都 到 附 近 早 市 買 豬 骨 ， 一 早 熬 湯 ； 而 米 粒 不 腍 爛 ， 很 有 咬 口 ， 都 是 因 為 用 上 蓬 萊 米 ， 而 且 要 用 滾 湯 煮 生 米 ， 才 能 令 米 粒 吸 滿 湯 汁 。
只 見 來 的 客 人 ， 包 括 我 ， 個 個 都 吃 得 一 臉 飽 足 。
可 惜 來 吃 的 大 都 是 老 人 家 ， 老 闆 說 ， 年 青 人 已 不 愛 吃 肉 粥 了 。 世 界 都 在 變 。
台 北 的 年 青 人 跟 香 港 的 一 樣 ， 晚 九 朝 五 ， 大 部 分 都 是 愛 蒲 吧 多 過 吃 早 餐 。 就 算 吃 ， 也 只 是 吃 漢 堡 包 薯 餅 等 快 餐 ； 肉 粥 ？ 可 能 連 名 字 都 沒 有 聽 過 。
當 我 們 的 生 活 愈 來 愈 夜 時 ， 這 一 段 晨 光 初 現 、 風 味 處 處 的 最 好 的 時 光 ， 彷 彿 也 會 離 我 們 愈 來 愈 遠 。
若 嫌 吃 肉 粥 太 單 調 ， 可 切 幾 碟 小 菜 ， 即 時 豐 富 起 來 。

周 記 肉 粥
地 址 ︰ 廣 州 街 104 號
電 話 ︰ 2302 5588
營 業 時 間 ︰ 6am 至 4pm
平 均 消 費 ︰ $22
前 往 方 法 ︰ 從 龍 山 寺 站 步 行 約 5 分 鐘 即 可 到 達 。
實 用 資 料
簽 證
香 港 出 生 並 持 特 區 護 照 者 可 申 請 網 上 簽 證 ， 或 到 台 北 桃 園 機 場 辦 理 落 地 簽 證 ， 費 用 約 $55 。 如 非 香 港 出 生 而 又 未 曾 有 台 灣 簽 證 者 ， 則 需 親 身 到 中 華 旅 行 社 辦 理 簽 證 ， 費 用 $140 ， 需 時 10 個 工 作 天 。

中 華 旅 行 社 ： 香 港 金 鐘 力 寶 中 心 東 座 4 樓
電 話 ： 2525 8316
網 上 簽 證 ： http://www.nas.immigration.gov.tw

航 班
長 榮 航 空 每 日 約 有 8 班 航 班 往 返 香 港 和 台 北 ， 4 月 下 旬 票 價 約 $1,550 （ 未 計 稅 ） ， 需 時 約 1 小 時 40 分 。

交 通
機 場 出 市 區 可 選 乘 國 光 客 運 或 飛 狗 客 運 ， 前 者 終 站 為 台 北 車 站 ； 後 者 經 轉 車 後 可 直 抵 主 要 酒 店 。 單 程 車 費 約 $30-$36 ， 車 程 約 1 小 時 。 台 北 市 內 交 通 方 面 ， 捷 運 基 本 上 可 通 往 各 主 要 景 點 ， 不 然 也 可 選 乘 的 士 ， 起 錶 價 $18 ， 其 後 每 300 米 跳 錶 $1.3 。

天 氣
4 月 氣 溫 約 攝 氏 23-29 度 ， 不 時 有 雨 ， 宜 帶 備 雨 傘 。

電 壓
110V ， 兩 孔 扁 平 型 插 頭 。

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撰 文 ︰ 呂 嘉 俊
攝 影 ︰ 馮 大 緯
註 ︰ 文 中 所 列 價 錢 已 折 算 為 港 幣 HK$1=NT$4.2