603 新春澳門怒食24小時 (2)

主 題 飲 食
新 春 澳 門 怒 食 24 小 時 【 晚 餐 】

新 葡 京 的 Don Alfonso 1890 是 她 在 意 大 利 以 外 唯 一 的 分 店 。 掌 舵 人 Alfonso Iaccarino 開 店 前 兩 星 期 專 程 從 意 大 利 來 澳 門 作 最 後 準 備 。

在 澳 門 吃 晚 餐 ， 只 恨 自 己 quota 有 限 ， 因 為 有 米 芝 蓮 星 級 意 大 利 菜 、 魚 翅 、 小 炒 、 葡 式 私 房 菜 ， 樣 樣 都 想 試 ， 都 不 知 如 何 選 擇 。

一 生 必 吃
米 芝 蓮 意 菜 店
以 前 去 澳 門 吃 西 餐 ， 最 巴 閉 是 葡 京 的 米 芝 蓮 法 國 餐 廳 Robuchon a Galera 。
現 在 卻 有 另 一 名 氣 選 擇 。
她 便 是 剛 於 本 週 一 （ 11/2 ） 進 駐 新 葡 京 的 意 大 利 米 芝 蓮 餐 廳 — — Don Alfonso 1890 。
曾 被 《 紐 約 時 報 》 形 容 為 值 得 坐 飛 機 去 吃 的 全 球 十 大 餐 廳 之 一 的 她 ， 在 意 大 利 的 名 氣 數 一 數 二 。
用 料 新 鮮 是 她 最 大 的 堅 持 。 澳 門 分 店 跟 意 大 利 總 店 一 樣 ， 用 料 如 橄 欖 油 、 香 草 、 檸 檬 、 番 茄 等 都 是 來 自 意 大 利 的 私 家 菜 園 。
記 者 率 先 試 過 也 覺 得 名 不 虛 傳 ， 是 一 生 人 至 少 要 吃 一 次 的 餐 廳 。
About Don Alfonso 1890
Alfonso Iaccarino 的 家 族 自 1890 年 開 始 已 經 在 意 大 利 經 營 酒 店 。 他 自 小 對 食 物 有 熱 誠 ， 讀 完 中 學 後 便 去 酒 店 學 校 修 讀 烹 飪 課 程 。 至 1973 年 ， 他 和 太 太 Livia 在 意 大 利 南 部 Napoli 鄰 近 的 索 倫 托 半 島 開 設 了 屬 於 自 己 的 意 大 利 餐 廳 Don Alfonso 1890 。 為 了 全 情 投 入 餐 廳 的 業 務 ， 他 於 1983 年 放 棄 經 營 家 族 酒 店 。
餐 廳 供 應 意 大 利 南 部 的 菜 式 ， 味 道 以 新 鮮 、 天 然 為 大 前 提 。 所 用 的 材 料 全 部 經 過 Alfonso 和 Livia 兩 夫 婦 的 深 入 研 究 。 為 了 提 供 最 新 鮮 的 食 材 ， 他 們 更 於 1990 年 買 了 一 個 菜 園 ， 自 家 種 植 有 機 食 材 ， 如 香 草 、 檸 檬 、 橄 欖 、 雅 枝 竹 、 茄 子 、 番 茄 等 等 ， 供 應 食 材 給 餐 廳 。
Don Alfonso 1890 於 1995 年 至 2001 年 獲 得 意 大 利 南 部 第 一 間 三 星 米 芝 蓮 的 榮 譽 ， 但 於 2002 年 被 降 為 兩 星 。
澳 門 分 店 由 意 籍 的 Michele 擔 任 大 廚 ， 他 曾 在 總 店 工 作 了 三 年 多 ， 出 品 有 保 證 。

開 店 前 數 日 還 在 趕 工 ， 十 多 盞 大 紅 水 晶 燈 是 全 場 的 焦 點 。

Don Alfonso1890
此 店 現 時 由 現 年 60 歲 、 兩 星 米 芝 蓮 大 廚 Alfonso Iaccarino 掌 舵 。 以 他 在 國 際 食 壇 的 知 名 度 ， 早 已 有 不 少 五 星 級 酒 店 向 他 招 手 ， 不 過 他 卻 未 為 所 動 。 因 他 認 為 大 集 團 在 食 物 資 源 上 有 太 多 限 制 。 這 次 跟 新 葡 京 合 作 便 不 同 ， 因 何 鴻 燊 博 士 是 他 的 熟 客 ， 對 他 非 常 信 任 ， 給 他 十 足 的 自 由 度 ， 讓 他 採 用 世 界 各 地 最 好 的 材 料 。
這 星 級 米 芝 蓮 餐 廳 ， 落 在 新 葡 京 的 手 上 會 是 怎 樣 ？ 室 內 設 計 師 是 來 自 英 國 的 Khuan Chew ， 香 港 四 季 酒 店 、 杜 拜 帆 船 酒 店 都 是 她 的 作 品 。 新 店 以 紅 、 啡 為 主 調 ， 店 內 掛 了 十 多 盞 紅 色 大 水 晶 燈 。 惜 樓 底 太 矮 ， 感 覺 侷 促 ， 欠 缺 米 芝 蓮 餐 廳 應 有 的 氣 派 。
環 境 遜 色 ， 唯 有 寄 望 在 菜 式 上 。 這 主 打 意 大 利 南 部 Campania 的 菜 式 。 做 法 不 花 巧 ， 如 煎 、 燴 或 焗 。 味 道 則 強 調 清 新 ， 橄 欖 油 、 番 茄 和 海 鮮 是 常 用 的 材 料 ， 而 且 不 下 牛 油 和 忌 廉 ， 整 體 有 點 地 中 海 菜 的 風 格 。 賣 相 則 明 顯 走 摩 登 精 緻 路 線 ， 每 道 菜 的 擺 設 、 顏 色 和 味 道 都 經 過 悉 心 的 編 排 。
餐 廳 用 的 頂 級 橄 欖 油 和 手 工 pasta 都 會 在 餐 廳 發 售 ， 價 錢 未 定 。

用 料 更 是 非 一 般 的 ， 大 部 分 來 自 Alfonso 在 意 大 利 佔 地 六 畝 的 私 家 菜 園 ， 如 番 茄 、 檸 檬 、 香 草 、 茄 子 等 … … 自 供 自 給 ， 新 鮮 之 餘 ， 質 素 有 保 證 。
這 店 就 連 橄 欖 油 都 是 摘 自 自 家 種 植 的 橄 欖 來 做 的 Extra Virgin 級 數 ， 每 年 以 人 手 採 摘 第 一 造 收 成 （ 10 月 至 11 月 ） 的 青 橄 欖 ， 並 限 定 在 24 小 時 內 壓 榨 。 做 出 來 的 橄 欖 油 色 澤 帶 青 綠 ， 並 有 股 清 新 的 草 香 。 加 一 點 在 沙 律 或 pasta 已 有 點 睛 之 效 。
就 算 不 是 自 家 出 產 ， Alfonso 都 只 選 人 手 限 量 製 作 的 食 材 ， 如 Torre Annunziata 及 Gragnano 為 Alfonso 獨 家 供 應 的 pasta ， 質 感 特 別 有 韌 力 。 一 條 條 的 你 我 分 明 ， 咬 下 去 很 有 彈 性 ， 還 吃 到 麵 粉 香 ， 大 量 生 產 的 工 業 意 粉 根 本 做 不 出 這 味 道 。 配 上 以 自 家 農 場 出 產 的 番 茄 做 的 醬 汁 ， 味 道 鮮 甜 ， 還 有 Extra Virgin 橄 欖 油 的 清 香 ， 吃 罷 不 覺 膩 滯 。
主 菜 也 有 睇 頭 ， 雖 然 部 分 材 料 因 澳 門 的 監 管 而 不 可 進 口 （ 如 豬 牛 羊 ） ， Alfonso 便 以 其 他 國 家 的 靚 料 代 替 ， 像 美 國 的 頂 級 Colorado 羊 架 ， 來 貨 $600/kg ， 肉 質 嫩 滑 而 juicy ， 不 用 牙 力 已 滑 進 喉 嚨 中 。
連 甜 品 也 有 驚 喜 ， 像 Neapolitan 脆 葉 釀 肉 桂 忌 廉 及 櫻 桃 ， 以 人 手 製 成 的 酥 皮 卷 ， 共 18 層 ， 入 口 非 常 鬆 化 酥 香 ， 配 肉 桂 忌 廉 和 自 家 農 場 的 櫻 桃 作 餡 料 ， 又 香 脆 又 軟 滑 ， 口 感 一 流 。
最 後 令 我 意 外 的 是 收 費 沒 有 想 像 中 貴 ， 平 均 消 費 $700 ， 以 Alfonso 的 名 氣 ， 價 錢 合 理 。

Don Alfonso
特 色 意 大 利 粉 約 $180
做 法 非 常 簡 單 ， 意 粉 入 口 al dente ， 韌 度 十 足 ， 配 以 番 茄 醬 汁 和 香 草 。 味 道 清 新 ， 酸 酸 ， 很 開 胃 。

燒 羊 排 伴 地 中 海 香 草 約 $350
一 客 有 三 件 美 國 Colorado 羊 架 。 肉 質 嫩 滑 而 juicy ， 配 濃 郁 肉 汁 和 新 鮮 地 中 海 香 草 一 起 吃 ， 更 帶 出 肉 的 鮮 味 。

馳 名 「 Neapolitan 」 脆 葉
釀 肉 桂 忌 廉 及 櫻 桃 約 $150
幾 飽 也 要 吃 的 招 牌 甜 品 ， 手 做 的 酥 皮 卷 內 放 滿 了 肉 桂 忌 廉 和 櫻 桃 。 咬 一 口 ， 外 層 酥 脆 鬆 化 ， 內 香 口 軟 滑 ， 是 美 妙 的 配 搭 。

Don Alfonso 1890
地 址 ： 澳 門 葡 京 路 新 葡 京 酒 店 3 樓
電 話 ： (853) 8037722
營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6:30pm-11pm
收 費 ： 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。
平 均 消 費 ： $700
註 ： 1 Dress code ： Smart casual2 設 有 兩 間 分 別 可 容 納 十 人 和 六 人 的 VIP 房 ， 設 最 低 收 費 。 3 十 道 菜 精 選 套 餐 ， 每 位 $1,280 ， 午 市 及 晚 市 供 應 。 4 農 曆 新 年 照 常 營 業 。
店 子 樓 高 兩 層 ， 室 內 裝 潢 很 平 民 化 。

在 這 做 的 是 老 師 傅 ， 道 道 菜 都 鑊 氣 十 足 。

毛 記
經 濟 家 庭 小 菜
澳 門 位 處 鹹 淡 水 交 界 ， 海 產 特 別 靚 ， 如 奄 仔 蟹 、 烏 魚 、 撻 沙 ， 人 稱 澳 門 三 寶 。 每 次 來 我 必 去 主 打 海 鮮 和 街 坊 小 炒 的 毛 記 。
這 店 屹 立 至 今 已 有 六 十 多 年 歷 史 ， 除 了 招 牌 的 烏 魚 ， 其 他 小 菜 也 用 料 新 鮮 ， 價 錢 大 眾 化 ， 不 會 見 你 是 遊 客 而 斬 到 一 頸 血 。 家 庭 小 菜 平 均 三 十 多 元 一 道 ， 水 準 掂 ， 蔡 瀾 吃 過 都 拍 爛 手 掌 。
蒸 烏 魚 $96 （ 約 $8/ ）
一 客 有 五 條 ， 如 手 掌 般 大 小 ， 魚 尾 的 印 是 特 徵 。 清 蒸 最 能 吃 出 魚 味 ， 肉 質 纖 細 幼 滑 ， 加 多 一 點 魚 汁 吃 更 滋 味 。

生 炒 排 骨 $32
排 骨 肥 瘦 適 中 ， 入 口 香 脆 ， 並 有 掛 醬 的 效 果 ， 酸 甜 味 剛 好 ， 在 香 港 很 難 吃 到 有 這 水 準 的 生 炒 骨 。

涼 瓜 煎 蛋 $34
又 是 一 道 非 常 精 彩 的 家 常 菜 。 煎 得 乾 身 ， 涼 瓜 分 量 多 ， 又 不 澀 口 。

燒 乳 鴿 $33/ 隻
用 新 鮮 鴿 ， 咬 開 有 肉 汁 ； 火 候 也 控 制 得 好 ， 非 常 香 口 。

老 闆 娘 林 太 和 新 抱 負 責 樓 面 。

毛 記 就 像 我 們 上 海 街 的 「 神 燈 」 ， 是 典 型 街 坊 小 館 格 局 ， 店 外 擺 放 了 一 排 魚 缸 和 一 個 個 用 來 放 海 鮮 的 發 泡 膠 盒 ， 門 面 普 通 ， 裝 修 簡 陋 。
這 晚 上 七 時 許 已 有 八 成 滿 座 ， 大 部 分 是 為 海 鮮 而 來 的 港 客 。 老 闆 林 生 每 天 親 自 去 魚 欄 挑 選 海 鮮 ， 像 烏 魚 ， 只 揀 中 size 的 ， 因 為 味 道 比 大 的 鮮 甜 。 生 長 在 鹹 淡 水 之 中 的 烏 魚 ， 肉 質 特 別 纖 細 甜 美 。 牠 的 食 法 有 很 多 ， 如 油 浸 、 滾 湯 ， 我 跟 蔡 瀾 一 樣 愛 清 蒸 ， 最 能 夠 吃 出 它 的 原 味 。 魚 汁 也 很 甜 ， 用 來 撈 白 飯 一 流 。
澳 門 出 產 的 奄 仔 蟹 也 同 樣 出 名 ， size 一 般 較 膏 蟹 和 肉 蟹 小 ， 肉 也 多 得 幾 乎 爆 殼 ， 清 蒸 來 吃 甜 美 得 很 。 不 過 牠 只 在 夏 天 當 造 。
毛 記 除 了 抵 食 的 海 鮮 之 外 ， 家 庭 小 菜 也 有 一 手 ， 鹹 魚 蒸 肉 餅 、 生 炒 排 骨 、 涼 瓜 煎 蛋 從 來 不 會 令 我 失 望 。 大 眾 化 價 錢 ， 加 上 老 闆 娘 林 太 的 親 切 招 呼 ， 難 怪 來 過 這 店 的 人 ， 都 會 認 同 這 是 一 間 不 會 光 顧 一 次 的 餐 廳 。

毛 記
地 址 ： 澳 門 爐 石 塘 巷 11 號 地 下
電 話 ： (853) 28377429
營 業 時 間 ： 11am-11pm
收 費 ： 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
平 均 消 費 ： $100
註 ： 農 曆 年 照 常 營 業 。
紅 燒 鮑 翅 $150/ 位
每 客 足 足 有 二 翅 ， 分 量 十 足 ， 吃 起 來 一 梳 梳 。 紅 燒 的 做 法 較 濃 郁 ， 另 可 揀 清 湯 ， 味 道 較 清 。

竹 籠 糯 米 蒸 奄 仔 蟹 $90 （ $8/ ）
糯 米 軟 糯 ， 好 吃 在 吸 收 了 荷 葉 的 香 和 奄 仔 蟹 的 鮮 甜 。 分 量 足 夠 三 至 四 人 用 。

豉 油 王 蒸 豆 腐 $30
每 日 自 家 製 的 豆 腐 非 常 新 鮮 ， 只 加 入 豉 油 和 花 去 蒸 ， 豆 味 香 。

金 錢 蟹 盒 $48/ 半 打
工 序 繁 複 的 懷 舊 菜 。 用 兩 片 薄 薄 的 肥 豬 肉 包 豬 肉 、 冬 菇 、 蝦 膠 和 鹹 蛋 黃 來 炸 。 入 口 香 脆 ， 不 太 肥 膩 。

店 內 充 滿 六 七 十 年 代 的 懷 舊 味 道 。

李 康 記
老 字 號 抵 食 鮑 翅
食 翅 幾 乎 是 香 港 人 去 澳 門 的 指 定 節 目 。
幫 襯 過 西 南 、 新 陶 陶 、 陶 陶 居 等 名 店 ， 雖 然 出 品 有 水 準 ， 但 價 錢 貴 。
若 要 選 平 靚 正 的 老 字 號 ， 一 定 是 李 康 記 。
這 店 一 客 紅 燒 鮑 翅 才 $150/ 位 ， 足 有 二 翅 ， 吃 起 來 一 梳 梳 的 ， 抵 食 ！

走 進 已 有 五 十 多 年 歷 史 的 李 康 記 ， 像 時 光 倒 流 六 七 十 年 代 ， 一 派 典 型 老 飯 店 的 格 局 。 雖 然 沒 有 豪 裝 ， 但 生 意 還 是 很 好 ， 一 到 週 末 或 假 期 ， 三 層 樓 都 擠 滿 了 客 人 ， 場 面 墟 。
因 為 她 除 了 價 錢 實 惠 ， 出 品 也 穩 定 。 像 紅 燒 鮑 翅 ， 真 材 實 料 ， 吃 起 來 一 梳 梳 的 ， 湯 頭 味 道 濃 郁 。 人 多 的 會 點 雞 鮑 翅 ， $550 足 六 位 用 ， 平 均 比 別 店 便 宜 兩 成 。
除 了 吃 翅 之 外 ， 客 人 也 必 叫 這 的 豆 腐 菜 式 ， 這 是 日 日 在 店 內 的 工 場 做 的 。 食 法 有 紅 燒 、 釀 、 椒 鹽 等 。 最 喜 歡 清 蒸 ， 簡 簡 單 單 ， 豆 腐 軟 滑 如 絲 ， 豆 味 濃 郁 。
其 他 小 菜 也 做 得 精 彩 ， 像 香 港 少 見 的 金 錢 蟹 盒 ， 炸 得 香 脆 ， 入 口 不 會 太 油 膩 。 雞 蛋 焗 禾 蟲 亦 很 受 歡 迎 ， 不 少 港 客 外 賣 急 凍 的 包 裝 ， 回 家 後 把 它 烘 熱 慢 慢 嘆 。
李 康 記
地 址 ： 澳 門 福 隆 下 街 33-37 號 地 下
電 話 ： (853)28376670
營 業 時 間 ： 11am-1am
收 費 ： 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
平 均 消 費 ： $80
註 ： 農 曆 新 年 照 常 營 業 ， 初 一 至 初 七 另 設 加 一 ， 不 設 訂 位 。
清 蒸 龍 $990 （ $45/ ）
約 重 一 斤 六 ， 吃 一 條 新 鮮 龍 便 盛 惠 一 千 蚊 ， 真 誇 張 。 入 口 帶 天 然 鮮 香 ， 肉 質 更 是 滑 不 溜 口 。

水 蟹 花 甲 煲 $171 （ $7/ ）
足 二 人 分 量 ， 有 水 蟹 、 花 甲 、 冬 瓜 和 蝦 乾 。 湯 底 只 是 清 水 ， 貪 它 夠 清 ， 能 凸 顯 海 鮮 的 鮮 甜 。

靚 魚 第 一 手
陳 勝 記
來 澳 門 除 了 吃 澳 門 三 寶 之 外 ， 老 饕 更 不 會 放 過 去 路 環 的 陳 勝 記 吃 海 鮮 。
其 實 海 鮮 酒 家 隨 處 都 有 ， 為 何 偏 偏 要 老 遠 來 光 顧 ？
因 她 有 辦 法 比 其 他 酒 家 取 得 第 一 手 又 新 鮮 又 罕 有 的 靚 魚 ， 像 龍 蘇 眉 南 星 花 金 古 白 老 鼠 ， 身 價 動 輒 四 五 十 元 一 。
不 過 ， 由 於 貨 源 稀 少 ， 嗜 魚 之 人 還 是 心 甘 命 抵 來 捧 場 。
魚 缸 內 有 不 少 坊 間 罕 有 的 靚 魚 ， 如 白 老 鼠 、 花 金 古 、 南 星 ， 由 $45-$48/ 不 等 。

白 灼 九 蝦 $80 （ $8/ ）
殼 硬 肉 韌 是 它 的 特 徵 ， 勝 在 蝦 味 突 出 ， 還 吃 到 海 水 味 。

白 灼 花 枝 片 $60 （ $7-$8/ ）
新 鮮 花 枝 片 （ 墨 魚 ） 白 灼 最 好 吃 ， 肉 質 軟 滑 ， 鬚 很 爽 脆 。

老 闆 陳 生 親 自 為 客 人 挑 選 新 鮮 靚 魚 。

大 排 檔 格 局 ， 但 不 減 客 人 專 程 來 食 靚 魚 的 雅 興 。

以 禾 稈 珍 珠 來 形 容 陳 勝 記 絕 不 為 過 。 大 排 檔 格 局 ， 卻 有 很 多 賭 場 豪 客 捧 場 。 因 為 這 賣 的 海 鮮 絕 非 蘇 眉 東 星 斑 老 鼠 斑 等 大 路 貨 色 ， 而 是 龍 、 花 金 古 、 白 老 鼠 等 罕 見 魚 類 。
我 就 試 過 澳 門 特 產 的 龍 （ 又 名 Macau Sole ） ， 牠 生 長 在 鹹 淡 水 交 界 ， 沉 在 澳 門 海 床 泥 沙 底 生 活 ， 由 於 有 大 量 微 生 物 可 供 食 用 ， 運 動 量 又 少 ， 所 以 長 出 來 的 肉 特 別 肥 厚 ， 入 口 有 一 股 天 然 海 魚 的 鮮 香 ， 肉 質 的 纖 維 細 密 ， 如 吃 豆 腐 般 滑 溜 。
魚 很 新 鮮 ， 因 為 老 闆 陳 生 聯 繫 了 12 艘 漁 船 供 貨 ， 店 一 早 一 晚 都 有 鮮 魚 返 貨 ， 但 以 晚 上 較 多 。
不 過 ， 不 是 有 錢 便 吃 到 靚 龍 。 因 為 牠 很 難 捕 捉 ， 每 日 最 多 返 兩 三 條 ， 熟 客 通 常 都 會 預 訂 ， 吃 不 吃 到 便 要 靠 運 氣 了 。
除 了 罕 有 的 魚 類 之 外 ， 這 亦 有 其 他 海 鮮 如 九 蝦 、 花 枝 等 供 應 ， 也 非 常 新 鮮 ， 不 少 客 人 都 會 叫 埋 招 牌 的 水 蟹 花 甲 煲 ， 痛 快 吃 一 頓 海 鮮 大 餐 。

陳 勝 記
地 址 ： 路 環 計 單 奴 街 21 號
電 話 ： (853)28882021
營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6pm-10:30pm
收 費 ： 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 （ 除 初 二 至 初 五 外 ）
平 均 消 費 ： $200-$400
註 ： 初 二 啟 市 。
年 輕 的 JM 從 爸 爸 身 上 學 得 一 手 好 廚 藝 。

樓 面 阿 姨 風 趣 健 談 ， 會 為 客 人 介 紹 一 些 在 外 面 吃 不 到 的 菜 式 。

性 格 私 房 菜
亞 馬 交
若 你 在 澳 門 只 有 一 餐 吃 葡 國 菜 的 quota ， 一 定 要 試 亞 馬 交 。
但 光 顧 前 最 好 有 心 理 準 備 ， 一 ， 她 位 於 仔 某 冷 巷 ， 僻 靜 難 搵 ； 二 ， 她 只 做 晚 市 ， 上 菜 又 慢 ， 趕 時 間 別 來 。
如 此 姿 態 擺 明 唔 憂 做 ， 但 卻 有 熟 客 長 期 捧 場 。
因 為 在 這 吃 的 菜 式 ， 不 論 是 葡 國 雞 還 是 焗 沙 甸 魚 ， 做 法 和 味 道 都 跟 其 他 餐 廳 有 別 ， 吃 罷 後 總 是 叫 人 念 念 不 忘 。

焗 葡 國 雞 $88/ 半 隻
雞 很 新 鮮 ， 其 他 材 料 有 洋 和 薯 仔 ， 葡 國 雞 汁 芳 香 濃 稠 ， 切 記 叫 白 飯 或 豬 仔 包 來 把 全 部 汁 幹 掉 。 （ $66/ 四 分 一 隻 ， $160/ 隻 ）

焗 沙 甸 魚 $66
一 客 四 條 ， 以 鐵 板 上 。 簡 簡 單 單 以 粗 鹽 、 黑 椒 、 蒜 茸 和 橄 欖 油 塗 在 魚 上 再 焗 香 已 很 好 吃 。 魚 條 條 肥 美 ， 連 骨 都 啜 埋 才 罷 休 。

鑊 仔 牛 柳 $178
用 加 拿 大 黑 毛 牛 ， 價 錢 較 貴 。 肉 無 醃 ， 只 是 煎 的 時 候 下 了 蒜 茸 和 葡 式 臘 腸 。 牛 扒 入 口 軟 腍 無 渣 、 只 是 兩 三 成 熟 ， 牛 扒 咁 薄 又 要 煎 到 咁 生 ， 很 考 廚 師 的 功 夫 。
店 子 小 ， 與 之 間 的 距 離 較 近 ， 但 氣 氛 幾 cosy ， 有 私 房 菜 的 格 局 。

Sangria $60/ 細 、 $120/ 大
自 家 製 ， 用 紅 酒 、 伏 特 加 、 七 喜 和 生 果 浸 製 而 成 ， 果 味 豐 富 ， 很 易 入 口 ， 閒 閒 一 人 飲 一 jar 。

未 介 紹 她 的 菜 式 之 前 ， 先 說 故 事 。 老 闆 山 度 士 遺 傳 了 曾 祖 父 母 的 一 手 好 廚 藝 ， 五 十 多 年 前 已 在 澳 門 開 餐 廳 ， 賣 他 拿 手 的 澳 門 土 生 菜 。
他 是 廚 師 也 是 浪 子 ， 開 餐 廳 賺 夠 錢 ， 便 把 餐 廳 賣 掉 去 旅 行 。 花 光 了 錢 又 回 來 開 餐 廳 ， 亞 馬 交 已 是 他 的 第 十 四 間 了 。 雖 然 餐 廳 經 常 搬 來 搬 去 ， 但 他 做 的 菜 就 是 有 種 魔 法 ， 叫 客 人 追 捧 。
可 是 ， 他 已 於 去 年 去 世 了 。 幸 而 他 在 生 時 已 把 廚 藝 傳 授 給 兒 子 JM 。 雖 然 兒 子 做 的 味 道 跟 他 不 是 百 分 百 一 樣 ， 但 跟 坊 間 的 餐 廳 比 較 ， 還 是 好 吃 。
店 子 樓 高 兩 層 ， 地 方 很 小 ， 樓 上 是 廚 房 ， 樓 下 只 有 五 六 張 桌 子 ， 約 坐 廿 多 人 ， 家 庭 式 作 業 ， 三 個 人 一 腳 踢 ， JM 做 廚 師 ， 媽 媽 做 執 碼 ， 阿 姨 負 責 樓 面 ， 很 有 私 房 菜 格 局 。

菜 式 以 澳 門 土 生 菜 為 主 ， 其 次 是 葡 國 菜 。 第 一 次 來 ， 一 定 要 吃 焗 葡 國 雞 。 大 大 碟 ， 香 味 迎 面 而 來 。 雞 一 吃 便 知 用 鮮 雞 ， 很 鮮 味 ， 最 正 是 汁 底 ， 中 間 加 了 很 多 椰 絲 、 嗒 落 有 很 濃 甜 的 洋 味 ， 鮮 濃 而 不 膩 。 不 似 別 店 的 葡 國 雞 汁 ， 不 是 似 咖 喱 汁 就 是 下 得 太 多 椰 汁 ， 吃 少 許 已 很 膩 。 記 住 用 豬 仔 包 蘸 汁 來 吃 ， 簡 直 是 人 間 美 味 。 好 多 人 食 唔 晒 ， 索 性 將 食 剩 的 葡 國 雞 汁 打 包 返 香 港 ， 可 見 其 滋 味 。
另 一 必 吃 是 焗 沙 甸 魚 。 一 般 的 葡 式 做 法 是 把 沙 甸 魚 炭 燒 ， 雖 有 炭 香 ， 卻 很 乾 身 ， 怎 也 不 及 這 的 多 汁 和 肥 美 。 JM 特 意 用 6 吋 長 、 較 厚 肉 的 魚 ， 再 用 粗 鹽 、 黑 椒 和 蒜 茸 把 沙 甸 魚 略 醃 ， 放 入 焗 爐 前 還 刻 意 在 鐵 板 上 放 一 層 洋 ， 之 後 再 鋪 上 魚 ， 焗 起 來 洋 變 香 ， 甜 味 滲 進 魚 ， 入 口 自 然 香 甜 惹 味 。
不 只 菜 好 吃 ， 連 自 家 製 的 Sangria 都 叫 人 讚 不 絕 口 。 每 家 餐 廳 的 Sangria 味 道 都 略 有 不 同 。 這 家 的 味 道 便 是 我 杯 茶 ， 酒 味 和 果 味 夠 平 衡 。
菜 式 分 量 夠 大 碟 ， 兩 個 人 叫 兩 道 菜 已 經 很 飽 肚 ， 但 價 錢 較 貴 。 另 外 ， 因 只 有 JM 一 人 下 廚 ， 所 以 上 菜 比 較 慢 ， 平 均 要 等 十 零 廿 分 鐘 。 千 萬 別 催 他 ， 否 則 他 會 黑 面 ， 影 響 出 品 的 水 準 。

燴 焗 馬 介 休 $118
馬 介 休 有 很 多 吃 法 ， 不 離 炸 、 乾 燒 、 白 烚 、 乾 炒 、 薯 絲 ， 但 燴 焗 馬 介 休 是 山 度 士 的 祖 傳 秘 方 。 用 白 酒 煮 馬 介 休 、 薯 粒 、 雞 蛋 和 芫 茜 ， 最 後 才 焗 香 。 外 層 香 脆 ， 每 一 口 都 是 鹹 香 的 馬 介 休 。
亞 馬 交
地 址 ： 仔 何 連 旺 街 25 號 地 下
電 話 ： (853) 28827627
營 業 時 間 ： 6pm-10pm （ 逢 星 期 三 休 息 ）
收 費 ： 只 收 現 金
平 均 消 費 ： $120
註 ： 農 曆 新 年 照 常 營 業 。

主 題 飲 食
新 春 澳 門 怒 食 24 小 時 【 消 夜 】

豬 骨 粥 $12.5/ 碗
粥 底 鮮 香 ， 豬 骨 件 件 有 肉 ， 其 他 材 料 有 柴 魚 、 紅 蘿 蔔 和 淡 菜 ， 令 味 道 更 加 香 甜 。

肚 皮 作 戰 了 一 整 天 ， 還 容 得 下 的 話 ， 當 然 要 在 做 夢 之 前 作 最 後 努 力 。

豬 骨 粥 大 約 在 晚 上 九 時 之 後 才 煮 好 。

客 人 企 在 廚 房 前 等 候 買 走 新 鮮 出 爐 的 油 器 和 豬 骨 粥 。

成 記
足 料 豬 骨 粥
在 澳 門 吃 消 夜 ， 第 一 時 間 想 起 豬 骨 粥 ， 隨 便 找 一 家 都 做 得 好 吃 過 香 港 。
像 沙 梨 頭 海 邊 街 的 權 記 ， 生 意 滔 滔 ， 輸 蝕 在 大 排 檔 格 局 ， 坐 得 不 舒 服 。
想 坐 舒 服 一 點 的 ， 我 會 去 權 記 附 近 的 成 記 ， 粥 底 綿 密 ， 味 道 鮮 甜 ， 好 吃 得 連 覺 都 會 回 味 。
牛 酥 一 出 爐 ， 客 人 都 爭 相 搶 購 。

地 方 簡 潔 ， 子 不 多 ， 客 人 大 多 來 買 外 賣 。

煎 堆 $4/ 個

牛 酥 $3/ 件

油 炸 鬼 $3/ 件

沙 梨 頭 海 邊 街 一 帶 有 很 多 消 夜 食 店 ， 無 番 咁 上 下 實 力 ， 很 難 企 得 住 腳 。 但 成 記 開 業 至 今 已 十 年 ， 每 晚 都 很 旺 場 。
採 訪 那 晚 ， 我 見 一 位 小 姐 來 吃 豬 骨 粥 。 老 闆 說 豬 骨 粥 還 未 熬 好 ， 介 紹 她 吃 其 他 粥 。 但 她 寧 願 等 半 小 時 也 不 吃 其 他 粥 。
究 竟 這 店 的 豬 骨 粥 有 甚 麼 巴 閉 ？ 一 是 粥 味 鮮 、 肉 味 濃 、 口 感 綿 滑 ， 吃 得 出 是 以 大 量 新 鮮 豬 骨 熬 三 小 時 以 上 而 成 ； 二 是 粥 底 啖 落 竟 有 一 陣 甜 香 ， 原 來 是 老 闆 煮 粥 時 加 了 紅 蘿 蔔 、 柴 魚 和 淡 菜 ， 作 用 是 減 低 豬 骨 的 燥 熱 ； 三 是 賣 相 乾 淨 ， 不 似 別 的 舀 起 時 有 啡 啡 黑 黑 的 血 塊 ， 全 靠 師 傅 在 熬 粥 前 將 豬 骨 徹 底 洗 淨 、 出 水 。
吃 粥 之 餘 也 別 放 過 出 爐 的 油 器 ， 即 做 即 炸 。 難 得 新 鮮 出 爐 ， 先 後 叫 了 油 炸 鬼 、 牛 酥 和 煎 堆 ， 入 口 脆 卜 卜 ， 配 粥 吃 很 滋 味 。 還 有 即 拉 的 新 鮮 腸 粉 ， 蝦 米 腸 叉 燒 腸 牛 肉 腸 豬 腸 魚 片 腸 應 有 盡 有 ， 熱 辣 辣 ， 滑 嘟 嘟 ， 怪 只 怪 我 的 肚 皮 容 不 下 。

成 記
地 址 ： 澳 門 沙 梨 頭 海 邊 街 45 號 威 華 大 廈
電 話 ： (853)28953604
營 業 時 間 ： 8:30pm-5am
收 費 ： 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
平 均 消 費 ： $20
註 ： 農 曆 新 年 照 常 營 業 。
青 椒 魚 球 $6
每 日 自 家 打 製 鯪 魚 肉 ， 入 口 鮮 香 彈 牙 ， 帶 少 許 辣 。

牛 肉 球 $6
牛 肉 味 鮮 ， 加 了 大 頭 菜 ， 口 感 十 足 。

牛 腩 $12
炆 得 腍 而 入 味 ， 味 道 香 甜 。

切 雞 $12
雞 肉 新 鮮 滑 溜 ， 皮 下 脂 肪 不 多 。

合 記
夜 茶 秘 竇
半 半 夜 三 更 想 飲 夜 茶 ， 的 士 司 機 身 推 介 渡 船 巷 的 合 記 。
店 子 開 業 三 十 年 來 都 在 凌 晨 二 時 半 開 門 ， 早 上 十 一 時 半 關 門 。 由 於 店 子 瑟 縮 在 橫 街 ， 所 以 沒 有 太 多 港 客 認 識 ， 客 人 都 以 在 夜 場 工 作 的 澳 門 人 為 主 。 「 舊 年 有 些 港 客 專 登 搭 車 來 食 ， 但 他 們 不 知 道 店 收 得 早 ， 朝 早 來 到 ， 食 物 已 經 沽 清 。 」 老 闆 娘 關 太 說 。
店 子 很 小 ， 只 有 四 張 ， 來 到 多 數 要 站 在 門 外 等 位 。 點 心 賣 來 賣 去 只 有 青 椒 魚 球 、 蒸 鯪 魚 球 、 牛 肉 球 、 蒸 雞 、 白 切 雞 、 鳳 爪 、 牛 腩 等 六 七 種 東 西 。 其 中 以 青 椒 魚 球 最 好 賣 ， 大 大 件 鯪 魚 肉 釀 在 青 椒 面 ， 魚 肉 彈 牙 ， 味 道 很 鮮 ， 粉 落 得 少 ， 吃 得 出 真 材 實 料 。 牛 肉 球 也 有 驚 喜 ， 因 下 了 大 頭 菜 ， 入 口 很 香 ， 口 感 實 在 ， 像 阿 媽 在 家 做 的 牛 肉 餅 一 樣 。 更 抵 讚 是 所 有 點 心 都 不 下 色 素 和 味 精 ， 雖 然 味 道 較 淡 ， 但 吃 罷 不 會 口 渴 。
店 子 只 有 四 張 ， 要 搭 ， 但 客 人 都 不 介 意 。

合 記
地 址 ： 澳 門 渡 船 巷 25 號 C 地 下
電 話 ： (853)28307757
營 業 時 間 ： 2:30am-11:30am
收 費 ： 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
平 均 消 費 ： $20
註 ： 初 八 啟 市 。
雖 然 賣 的 是 十 多 元 一 碗 的 平 民 小 吃 ， 但 老 闆 趙 氏 兄 弟 都 用 足 心 機 去 做 。

雞 腳 撈 米 $11/ 碗
一 客 撈 米 大 約 有 三 隻 半 咖 喱 雞 腳 ， 隻 隻 都 有 番 咁 上 下 好 肉 。 以 這 個 價 錢 ， 也 預 了 吃 的 是 急 凍 雞 腳 ， 勝 在 炆 得 又 香 又 入 味 。 （ 外 賣 $11/ 碗 ）

趙 德 記
夜 鬼 雞 腳 撈 米
十 月 初 五 街 是 老 字 號 集 中 地 ， 其 中 只 在 晚 上 營 業 、 已 有 六 十 年 歷 史 的 趙 德 記 就 很 受 澳 門 人 歡 迎 。 其 招 牌 的 雞 腳 撈 米 ， 滿 足 了 不 少 夜 歸 人 的 脾 胃 。
她 起 初 做 街 邊 檔 起 家 ， 十 二 年 前 才 入 鋪 。 賣 的 食 物 有 點 像 車 仔 麵 ， 可 揀 雞 腳 、 鴨 紅 、 魷 魚 、 牛 丸 、 魚 片 、 豬 手 、 雞 翼 、 冬 菇 、 牛 腩 、 雲 吞 ， 另 外 可 配 米 粉 、 河 粉 、 粗 麵 或 幼 麵 ， 配 一 個 每 碗 才 賣 $11 （ 加 每 款 $4.5 ） ， 大 大 碗 ， 勁 抵 食 。
環 顧 左 鄰 右 里 ， 人 人 都 在 埋 頭 苦 幹 啃 雞 腳 。 我 也 不 執 輸 的 叫 了 一 碟 雞 腳 撈 米 ， 用 咖 喱 炆 過 的 雞 腳 卻 非 常 入 味 ， 入 口 又 滑 又 腍 ， 又 有 咖 喱 香 ， 汁 液 滲 到 米 粉 ， 更 添 惹 味 ， 難 怪 每 晚 可 賣 近 一 百 碟 。
雖 是 平 民 化 小 店 ， 但 老 闆 在 選 料 方 面 也 有 要 求 ， 如 雞 腳 雖 是 雪 藏 的 ， 卻 指 定 要 大 的 ； 豬 手 要 嫩 不 要 肥 ； 冬 菇 的 紋 要 密 ， 入 口 才 夠 嫩 身 。 連 蛋 麵 都 要 在 自 設 的 工 場 製 造 ， 麵 打 好 之 後 要 擺 放 三 四 小 時 才 會 用 ， 入 口 沒 有 鹼 味 ， 爽 口 又 彈 牙 。

趙 德 記
地 址 ： 澳 門 十 月 初 五 街 205A 地 下
電 話 ： (853)28939807
營 業 時 間 ： 10:30pm-5am
收 費 ： 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
平 均 消 費 ： $11
註 ： 初 四 啟 市 。

主 題 飲 食
新 春 澳 門 怒 食 24 小 時 【 手 信 】

酥 皮 老 婆 餅 $3/ 個
入 口 格 外 酥 香 鬆 化 ， 面 是 香 滑 的 麻 蓉 ， 吃 罷 不 覺 油 膩 。

每 次 去 澳 門 都 是 買 杏 仁 餅 豬 肉 乾 鳥 結 糖 ， 你 唔 悶 我 都 悶 。
讓 我 帶 你 買 一 些 有 心 思 的 手 信 。

三 可 一 直 沿 用 人 手 製 作 的 天 地 盒 ， 夠 硬 淨 ， 用 來 裝 老 婆 餅 都 不 怕 撞 散 。 （ 至 少 買 十 個 才 有 盒 ）

三 可 　 老 婆 餅
有 六 十 年 歷 史 ， 舊 店 在 板 樟 堂 一 帶 ， 05 年 底 搬 到 福 隆 新 街 。 最 出 名 是 人 手 焗 製 的 老 婆 餅 。 老 師 傅 堅 持 用 古 法 （ 經 九 重 工 序 ， 比 一 般 經 三 重 工 序 繁 複 ） 製 作 ， 老 婆 餅 特 別 酥 香 ， 口 感 煙 韌 ， 不 會 太 甜 。 不 少 港 客 一 次 過 買 十 盒 八 盒 做 手 信 。 老 婆 餅 大 約 每 日 中 午 12 時 多 開 始 出 爐 ， 到 差 不 多 賣 完 又 會 立 即 趕 製 ， 所 以 每 次 吃 都 很 新 鮮 。

三 可 餅 家
地 址 ： 澳 門 紅 窗 門 街 135 號 地 下
電 話 ： (853) 2832 3833
營 業 時 間 ： 9:30am-7:30pm （ 逢 星 期 三 休 息 ）
收 費 ： 只 收 現 金
註 ： 初 五 啟 市 。
蝦 子 花 生 $20/ 磅

魚 皮 花 生 $14/ 磅

南 乳 花 生 $16/ 斤

時 香 　 懷 舊 零 食
十 月 初 五 街 附 近 有 間 專 賣 懷 舊 零 食 的 時 香 。 鋪 面 小 ， 最 出 名 是 自 家 製 花 生 ， 口 味 有 蝦 子 、 魚 皮 、 麻 辣 、 炭 燒 等 。 口 感 特 別 香 脆 新 鮮 ， 全 無 膉 味 ， 證 明 很 新 鮮 。 因 沒 有 下 防 腐 劑 ， 所 以 購 買 後 最 好 在 半 年 內 幹 掉 。 另 有 腰 果 、 魷 魚 絲 、 花 生 糖 、 芥 辣 豆 等 售 賣 。

時 香
地 址 ： 澳 門 呬 碼 頭 街 （ 皇 子 街 ） 27 號 （ 鄰 近 十 月 初 五 街 中 國 銀 行 後 面 ）
電 話 ： (853)28922572
營 業 時 間 ： 9am-7pm
收 費 ： 只 收 現 金
註 ： 初 五 啟 市 。
龍 鬚 糖 $15/ 盒 （ 12 粒 ）

阮 生 製 作 的 龍 鬚 糖 細 絲 雪 白 而 幼 細 。

祐 記
香 港 吃 不 到 如 此 鬆 化 的 龍 鬚 糖 。 老 闆 阮 生 在 檔 前 即 場 拉 製 龍 鬚 糖 ， 入 口 鬆 化 ， 味 道 不 太 甜 ， 像 一 陣 風 的 溶 在 口 中 。
龍 鬚 糖 每 日 限 量 製 作 ， 平 均 做 百 多 盒 。 龍 鬚 糖 買 回 去 之 後 若 放 在 室 溫 可 保 存 一 星 期 ， 放 在 雪 櫃 則 可 保 存 三 個 月 。 （ 可 事 先 致 電 預 訂 ）

祐 記
地 址 ： 紅 街 市 匯 豐 銀 行 門 口
電 話 ： (853)66331599
營 業 時 間 ： 10:30am-6pm （ 若 龍 鬚 糖 沽 清 ， 便 會 提 早 收 檔 ）
註 ： 啟 五 啟 市 。

紅 豆 雪 條 $3.5/ 支

禮 記 　 紅 豆 雪 條
雪 條 都 可 做 手 信 ？ 沒 錯 ， 說 的 是 經 營 了 六 十 年 的 禮 記 自 家 製 紅 豆 雪 條 ， 包 裝 懷 舊 。 製 作 時 用 比 普 通 紅 豆 貴 一 成 的 天 津 紅 豆 ， 味 道 香 甜 有 咬 頭 ， 咬 落 啖 啖 有 紅 豆 ， 用 料 很 足 。 不 少 港 客 一 次 過 買 50 枝 紅 豆 雪 條 ， 加 $5 即 有 保 溫 袋 供 應 ， 到 返 香 港 都 唔 會 溶 。 建 議 先 致 電 預 訂 ， 上 船 前 才 來 取 雪 條 。

禮 記
地 址 ： 澳 門 荷 蘭 園 大 馬 路 12-12A 地 下
電 話 ： (853)28375781
營 業 時 間 ： 12nn-8pm
收 費 ： 只 收 現 金
註 ： 農 曆 新 年 照 常 營 業 。

鴨 肝 $60/ 磅

冠 環 球 鴨 乾
豬 肉 乾 牛 肉 豬 吃 得 多 ， 鴨 乾 你 又 吃 過 未 ？ 冠 環 球 的 招 牌 鴨 乾 在 澳 門 只 此 一 家 ， 以 豬 肉 乾 做 底 ， 上 面 再 放 上 一 片 鴨 肝 ， 味 道 有 辣 和 不 辣 ， 當 零 食 送 酒 一 絕 。 好 吃 在 有 甘 香 的 味 。 冠 環 球 在 元 朗 另 設 分 店 ， 但 試 過 總 覺 在 澳 門 買 的 好 吃 些 。

冠 環 球
地 址 ： 澳 門 福 隆 新 街 43 號
電 話 ： (853)28939134
營 業 時 間 ： 9am-8pm
收 費 ： 只 收 現 金
註 ： 初 二 啟 市 （ 十 月 初 五 街 總 店 於 年 初 一 下 午 二 時 後 營 業 ， 查 詢 853-28939133 ） 。
減 蛋 的 金 錢 餅 入 口 特 別 香 和 鬆 化 。 若 客 人 喜 歡 吃 較 焦 香 的 餅 ， 可 預 早 揚 聲 。

購 買 一 磅 金 錢 餅 才 有 餅 盒 包 裝 ， $36/ 磅 ； 散 買 最 少 $10 。

潘 榮 記 　 減 蛋 金 錢 餅
坊 間 賣 的 金 錢 餅 多 是 「 加 蛋 」 ， 但 已 有 七 十 多 年 歷 史 的 潘 榮 記 ， 賣 的 卻 是 「 減 蛋 」 ， 即 在 製 作 時 只 用 蛋 黃 不 用 蛋 白 ， 所 以 做 出 來 的 金 錢 餅 ， 蛋 味 特 別 濃 郁 ， 口 感 更 香 更 鬆 化 。
另 一 賣 點 是 所 有 金 錢 餅 均 在 店 內 即 場 用 人 手 炭 燒 出 來 ， 入 口 有 一 朕 炭 香 。 遊 客 經 過 總 會 聞 到 炭 烤 金 錢 餅 的 香 味 ， 忍 不 住 買 回 家 。 除 了 大 炮 台 總 店 之 外 ， 潘 伯 的 兒 子 在 下 午 亦 會 在 議 事 亭 前 地 擺 檔 。

潘 榮 記
地 址 ： 澳 門 賣 草 地 大 炮 台 街 1 號 B 地 下 （ 分 檔 在 噴 水 池 議 事 亭 前 地 ）
電 話 ： (853)28335127
營 業 時 間 ： 11am-7pm
註 ： 農 曆 新 年 照 常 營 業 。

主 題 飲 食
新 春 澳 門 怒 食 24 小 時 【 搵 食 資 料 】

1. 冠 男 軒
2. 咖 啡 明
3. 祐 記
4. 利 多
5. 合 記
6. 成 記
7. 榮 暉
8. 時 香
9. 楊 六 記
10. 潘 榮 記
11. 頤 德 行
12. 勝 利
13. 李 康 記
14. 趙 德 記
15. 合 誠
16. 毛 記
17. 美 的 雪 糕
18. 冠 環 球
19. 三 可
20. 火 龍 湯 特 色 美 食
21. Singing Bean Coffee
22. 澳 門 咖 啡
23. 禮 記
24. Don Alfonso1890
25. 永 利 軒
26. 賈 梅 士
27. 陳 勝 記
28. 亞 馬 交

船 票
可 於 信 德 中 心 的 港 澳 碼 頭 乘 搭 Turbo Jet 或 於 尖 沙 咀 中 港 城 的 中 國 客 運 碼 頭 乘 搭 新 渡 輪 往 澳 門 。
1. 噴 射 飛 航 「 Turbo Jet 」
提 供 24 小 時 服 務 ， 航 程 約 1 小 時 ， 日 航 ： 星 期 一 至 五 $138 （ 香 港 至 澳 門 ） ， $142 （ 澳 門 至 香 港 ） ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 $150 （ 香 港 至 澳 門 ） ， $154 （ 澳 門 至 香 港 ） 。 夜 航 ： 星 期 一 至 日 $172 （ 香 港 至 澳 門 ） ， $176 （ 澳 門 至 香 港 ） 。
查 詢 ： 2859 3333
2. 新 渡 輪 （ 澳 門 ）
由 7am-12mn 服 務 ， 航 程 約 1 小 時 ， $288/ 來 回 。
查 詢 ： 2516 9581
的 士
起 程 首 1,500 米 $11 ， 之 後 每 180 米 加 收 $1 。 留 意 新 馬 路 一 帶 很 難 截 的 士 ， 平 均 都 要 等 10-15 分 鐘 ， 建 議 在 其 他 位 置 上 車 。
貨 幣 ：
HK$1= 約 mop $1.03
大 部 分 店 鋪 均 可 以 港 幣 交 易 ， 十 蚊 硬 幣 則 不 適 用 於 的 士 及 食 肆 。
農 曆 新 年 活 動
日 期 / 時 間 　 活 動
14/2 （ 年 廿 七 ） 至 16 日 （ 年 廿 九 ） 上 午 10 時 至 午 夜 12 時 17/2 （ 年 三 十 ） 上 午 10 時 至 翌 日 凌 晨 2 時
在 澳 門 議 事 亭 前 地 、 仔 嘉 模 墟 售 賣 年 花 、 賀 年 禮 品 攤 檔 。

18/2 （ 年 初 一 ） 上 午 10:45 至 中 午 1 時
在 大 三 巴 開 始 新 年 巡 遊 ， 途 經 議 事 亭 前 地 、 政 府 總 部 、 亞 婆 井 、 媽 閣 廟 、 西 環 湖 廣 場 等 地 。

17/2 （ 年 三 十 ） 中 午 12 時 至 翌 日 凌 晨 2 時
18/2 （ 年 初 一 ） 至 22/2 （ 年 初 五 ） 上 午 10 時 至 翌 日 凌 晨 2 時
煙 花 、 爆 竹 燃 放 區 開 放 在 澳 門 孫 逸 仙 大 馬 路 （ 澳 門 旅 遊 塔 附 近 ） 及 仔 史 伯 泰 海 軍 將 軍 馬 路 海 旁 。

17/2 （ 年 三 十 ） 晚 上 8 時 至 翌 日 （ 年 初 一 ） 下 午 6 時
19/2 （ 年 初 二 ） 至 24/2 （ 年 初 七 ） 上 午 9 時 至 下 午 6 時
在 澳 門 媽 閣 廟 前 地 海 旁 售 賣 神 香 、 風 車 攤 檔 。

19/2 （ 年 初 二 ） 中 午 12 時
在 司 打 口 休 區 有 十 六 頭 醒 獅 點 睛 ， 跟 獅 隊 在 財 神 帶 領 下 去 新 馬 路 及 福 隆 新 街 一 帶 巡 遊 ， 其 後 率 領 獅 隊 到 區 內 街 道 向 各 商 戶 拜 年 。

19/2 （ 年 初 二 ） -20/2 （ 年 初 三 ） 下 午 1 時 至 4 時
財 神 會 到 市 內 各 名 勝 景 點 向 遊 客 及 市 民 派 發 利 是 （ 現 金 代 用 券 或 禮 品 券 ） 。 憑 現 金 代 用 券 可 於 區 內 主 要 街 道 的 店 鋪 （ 貼 有 是 次 活 動 識 別 的 標 誌 ） 消 費 ； 禮 品 券 換 領 處 則 設 在 新 馬 路 的 金 碧 文 娛 中 心 。


撰 文 ： 黎 詠 詩
攝 影 ： Rex Chapman 、 邱 覺 達 、 關 永 權 、 蔡 家 輝
插 圖 ： 亞 正