到 泰 國 度 假 ， 很 多 人 都 不 會 把 清 邁 當 作 首 選 。
沒 有 風 和 日 麗 的 陽 光 與 海 ， 也 沒 有 甚 麼 響 噹 噹 的 景 點 ， 有 的 ， 只 是 清 新 綠 林 和 古 老 淡 樸 的 氣 息 。
然 而 ， 不 少 到 過 清 邁 的 人 ， 卻 又 很 容 易 愛 上 這 的 簡 單 真 切 ； 每 天 不 用 趕 去 遊 覽 甚 麼 景 點 ， 參 加 甚 麼 活 動 ， 睡 到 自 然 醒 來 ， 便 想 想 去 哪 吃 好 東 西 ； 最 美 好 的 ， 是 每 鑽 進 一 條 小 街 ， 每 走 入 一 間 餐 廳 茶 屋 咖 啡 店 ， 迎 來 的 都 是 一 種 別 有 洞 天 的 喜 悅 ； 面 的 人 ， 純 樸 愛 笑 ， 無 拘 卻 不 頹 廢 ； 這 就 是 我 所 認 識 的 清 邁 。
沒 有 海 ， 卻 有 在 海 中 的 逍 遙 ， 這 實 在 有 點 奇 妙 。
清 邁 ， 無 論 如 何 都 說 不 上 是 一 個 繽 紛 的 城 市 ， 從 城 市 的 面 貌 來 說 ， 你 甚 至 很 難 會 對 她 一 見 鍾 情 。
但 多 待 幾 天 ， 多 走 幾 遍 ， 便 會 發 現 在 清 邁 最 常 見 的 ， 就 是 這 兩 種 色 調 ： 一 種 很 慵 懶 的 啡 黃 ， 和 那 教 人 感 到 清 爽 的 綠 。
從 河 邊 到 山 上 到 街 頭 到 市 集 ， 一 切 都 順 其 自 然 ， 不 慌 不 忙 ， 隨 心 隨 意 。
感 覺 上 ， 就 像 他 們 愛 養 的 家 貓 ， 有 自 己 的 節 奏 ， 有 自 己 的 世 界 。
我 開 始 在 想 ， 他 們 家 家 戶 戶 都 養 貓 ， 或 許 並 不 是 個 巧 合 。
清邁 不 大 ， 卻 有 大 量 的 樹 木 、 大 量 的 納 蘭 時 代 老 房 子 、 大 量 舒 適 而 價 錢 不 貴 的 度 假 酒店 、 大 量 的 露 天 茶 座 、 大 量 的 陶 瓷 擺 設 、 還 有 ， 許 多 嚴 禁 帶 榴 槤 入 內 的 標 貼 … …
漸 漸 地 ， 不 知 不 覺 間 ， 開 始 感 受 到 鄧 麗 君 、 張 國 榮 和 周 潤 發 ， 何 以 都 愛 上 了 清 邁 。
河 畔 黃 昏 最 好 的 時 光
在 清 邁 的 數 天 ， 我 最 喜 歡 待 在 Mae Ping 河 畔 的 Charoen Raj Road 。
遠 離 了 遊 人 集 中 、 全 泰 國 最 大 的 清 邁 夜 市 （ Chiang Mai Night Bazzar ） ， Charoen Raj Road 是 另 一 種 氣 氛 。
就 在 介 乎 Nawarat Bridge 和 Nakhon Phine Bridge 的 一 段 ， 毋 須 看 街 道 牌 ， 只 要 看 見 兩 旁 的 建 築 都 帶 古 意 ， 便 是 了 。
據 說 這 條 街 是 清 邁 舊 建 築 保 留 得 比 較 多 和 完 整 的 地 方 。 木 蓋 的 房 子 ， 都 有 一 種 濃 厚 泰 北 納 蘭 色 彩 ─ ─ 深 色 的 木 屋 ， 還 有 雕 花 的 樑 柱 ， 聽 說 部 分 房 子 的 建 築 結 構 已 有 過 百 年 歷 史 。
街 上 ， 不 過 十 來 間 店 ， 驟 眼 看 去 ， 都 是 些 古 董 家 具 店 ， 吸 引 不 少 遊 人 駐 足 。
我 最 初 以 為 ， 這 些 店 都 是 為 老 外 而 設 的 遊 客 店 ， 進 去 方 知 這 些 店 的 後 面 ， 原 來 都 是 靠 河 的 餐 廳 ； 坐 在 這 ， 美 麗 而 寧 靜 ， 是 另 一 個 世 界 。
Good View 店 如 其 名 ， 是 Mae Ping 河 畔 景 觀 最 好 最 開 揚 的 一 家 餐 廳 。
接 近 黃 昏 ， Good View 便 開 始 熱 鬧 起 來 。
吃 飽 飯 沿 河 邊 散 步 ， 景 色 也 美 。
清 邁 天 氣 熱 ， 人 們 都 喜 歡 在 黃 昏 時 份 才 出 來 活 動 ， 約 朋 友 吃 飯 ， 和 親 友 聚 頭 ， 都 選 在 日 落 最 美 之 時 。 這 時 ， Mae Ping 河 水 映 照 赤 紅 的 天 空 ， 加 上 兩 岸 的 華 燈 亮 ， 邊 吃 飯 邊 賞 景 ， 倒 很 浪 漫 。
當 地 人 告 訴 我 ， The Good View 是 這 最 漂 亮 的 河 畔 餐 廳 ， 很 有 名 氣 也 很 受 歡 迎 。
我 也 即 管 走 去 「 浪 漫 」 一 下 。 只 見 他 們 在 河 岸 前 搭 建 了 一 個 大 平 台 ， 可 坐 上 百 多 人 ； 當 中 不 止 遊 客 ， 就 連 當 地 人 也 喜 歡 一 家 大 細 來 吃 飯 。
這 的 菜 式 選 擇 多 ， 約 有 近 150 款 ， 包 括 西 式 和 泰 式 ， 還 有 泰 北 口 味 。
味 濃 、 辣 口 、 加 甚 多 香 料 的 泰 北 菜 香 港 人 不 一 定 接 受 ， 比 較 平 易 近 人 的 ， 可 試 試 清 邁 香 腸 。
清 邁 香 腸 的 種 類 很 多 ， 多 以 豬 肉 、 糯 米 、 魚 肉 、 雞 肉 做 餡 ， 腸 肉 內 亦 放 胡 椒 粒 和 辣 椒 ， 味 道 和 口 感 都 有 點 像 德 國 腸 。
清 邁 人 喜 歡 把 它 切 片 後 作 為 前 菜 小 吃 ， 是 一 道 冷 盤 ， 吃 時 蘸 點 辣 醬 ， 如 俄 羅 斯 紅 腸 的 味 道 辣 辣 香 香 的 ， 佐 酒 最 好 。
我 不 好 辣 ， 故 只 選 了 一 些 平 易 近 人 的 大 路 泰 菜 ， 如 新 鮮 美 味 的 河 蝦 。
大 大 隻 的 河 蝦 用 蒜 和 胡 椒 來 炒 ， 不 辣 又 惹 味 ， 有 點 像 香 港 大 排 檔 吃 到 的 椒 鹽 賴 尿 蝦 風 味 ， 香 港 人 必 定 喜 歡 。
清 邁 香 腸 拼 盤 ， 前 面 粉 紅 色 的 加 了 青 椒 ， 辣 辣 香 香 ； 白 的 不 帶 辣 ， 很 好 吃 ； 深 啡 的 如 腸 ， 味 道 特 濃 。 $40
以 蒜 和 辣 椒 炒 的 河 蝦 ， 極 之 惹 味 ， $65 。
(2008/05/05)
