每 日 六 點 ， 三 條 路 大 牌 檔 陸 續 開 檔 ， 炒 麵 小 食 豐 富 一 餐 ， 十 幾 元 搞 掂 ， 當 地 人 都 習 慣 出 街 食 飯 ， 越 人 逼 越 開 心 咁 話 。
去 旅 行 ， 無 非 為 歎 為 shopping ， 更 多 時 候 ， 是 為 了 吃 。
台北 、 曼 谷 、 東 京 都 吃 慣 吃 膩 ， 目 光 轉 向 馬 來 西 亞 ， 彷 彿 時 空 停 頓 的 檳 城 尤 其 吸 引 ，市 中 心 喬 治 城 被 列 入 聯 合 國 《 世 界 遺 產 名 錄 》 ， 散 發 三 四 十 年 代 懷 舊 味 道 。 飲 食 習慣 一 樣 原 封 不 動 ， 戰 前 大 宅 裡 的 茶 室 、 大 牌 檔 ，每 檔 一 兩 款 地 道 食 物 ， 賣 足 幾 十 年 。
當 吃 過 $1 件 的 清 香 娘 惹 糕 點 、 $6 碗 蝦 鮮 濃 郁 的 福 建 麵 ， 再 去 漁 村 吃 炭 燒 膏 蟹 大 蝦 豐 富 海 鮮 大 餐 ， 滿 足 地 捧 肚 子 離 開 ， 不 過 $100 埋 單 ， 抵 食 好 食 程 度 ， 將 台 北 曼 谷 統 統 比 下 去 。
懷 舊 屋 大 牌 檔
喬 治 城 滿 街 兩 層 高 老 房 子 ， 大 部 分 建 於 戰 前 ， 有 過 百 年 歷 史 。 英 殖 時 的 英 式 建 築 固然 搶 眼 ， 走 過 街 角 ， 睇 見 茶 室 、 當 鋪 、 洗 衣 店 等 等 舊 招 牌 ， 似 灣 仔 ， 但 保 存 得 更 完好 。 普 通 一 間 屋 ， 窗 邊 柱 邊 圍 滿 雕 刻 ， 門 前 鋪 彩 色 階 磚 ， 很 有 特 色 ， 要 邊 行 街 邊 「 睇 樓 」 。
我 最 愛 福 建 人 聚 居 的 三 條 路 ， 唔 只 外 貌 精 緻 ， 樓 下 仲 開 滿 茶 室 。 黃 昏 時 分 ， 十 幾 個 檔仔 開 鋪 做 生 意 ， 豬 腸 粉 、 炒 粿 條 、 串 燒 、 蠔 煎 … … 多 到 試 唔 晒 。 檳 城 茶 室 唔 似 香 港 大 牌 檔 自 己 包 辦 飲 食 ， 茶 室 只 賣 飲 品 ， 租 位 俾 檔 仔 擺 賣 ， 去 到 ， 記 得 坐 低 先 叫 杯 飲 品 ， 再 慢 慢 逐 間 檔 叫 食 。 食 物 細 細 碟 ， 一 兩 蚊 有 交 易 ， 其 中 福 建 蝦 麵 最 出 名 ， 湯 底 每 日 用 大 量 蝦 去 熬 ，濃 鮮 惹 味 ， 晚 晚 排 長 龍 ， 要 等 足 半 個 鐘 ， 而 且 十 點 就 沽 清 ， 想 食 ？ 明 天 請 早 。
其 實 市 內 唔 少 茶 室 都 有 鎮 店 檔 仔 ， 各 檔 仔 幾 十 年 來 只 做 一 味 ， 專 心 一 致 當 然 出 色 。 大 部 分 每 日 開 檔 只 三 幾 個 鐘 ， 賣 晒 就 收 工 ， 環 濱 茶 室 賣 足 48 年 咖 喱 麵 ， 只 做 早 午 餐 ； 新 生 活 茶 室 豬 腸 粥 最 誇 張 ， 下 晝 兩 點 賣 到 四 點 半 ， 一 定 要 夾準 時 間 去 食 。 至 於 檳 城 必 吃 的 肉 骨 茶 ， 最 好 去 康 乃 馨 ， 老 闆 以 前 做 藥 材 生 意 ， 肉 骨茶 藥 材 配 搭 了 得 ， 清 香 不 過 濃 ， 朝 早 七 點 半 開 始 不 停 煲 不 停 賣 ， 兩 點 半 就 收 鋪 。
福 建 麵 $6
地 道 食 法 是 麵 條 米 粉 「 兩 溝 」 ， 魚 蛋 鮮 爽 彈 牙 ， 蝦 湯 鮮 味 得 令 人 捧 起 碗 喝 。
環 濱 茶 室 ， 人 人 一 碗 咖 喱 麵 一 杯 龍 眼 水 當 早 餐 。
民 居 色 彩 豐 富 ， 部 分 樓 下 改 作 店 鋪 ， 前 鋪 後 居 。
豬 腸 粥 $10
豬 腸 炸 得 香 脆 ， 配 合 淡 淡 米 香 的 粥 入 口 ， 一 流 。
肉 骨 茶 $22/ 位
用 豬 骨 和 藥 材 慢 火 熬 三 個 鐘 ， 柯 打 時 可 揀 豬 腳 骨 或 麻 雀 牌 等 靚 位 。
地 址
新 生 活 茶 室 ︰ 日 本 橫 街 （ Cintra Road ）
康 乃 馨 肉 骨 茶 ： 63 Gurney Drive （ 電 話 ： +60-12-5533927 ）
三 條 路 大 牌 檔 ︰ 三 條 路 （ Presgrave Road ）
環 濱 茶 室 ︰ 百 年 巷 （ 55 Lorong Seratus Tahun ）
漁 村 炭 燒 海 鮮
檳 城 位 於 馬 六 甲 海 峽 ， 四 面 環 海 ， 島 上 北 面 海 灘 Tanjung Bungah 和 Batu Ferringghi 都 保 留 了 不 少 漁 村 ， 大 把 地 方 食 海 鮮 ， 我 遠 離 遊 客 區 ， 去 檳 城 南 邊 巴 都 茅 （ Batu Maung ） 區 的 Telok Tempoyak 漁 村 ， 一 試 最 地 道 的 馬 拉 式 海 鮮 。
漁村 離 市 中 心 近 半 個 鐘 車 程 ， 要 走 山 上 小 路 才 到 ， 不 易 找 ， 遊 客 絕 少 ， 絕 無 商 業 味 。漁 村 只 有 兩 間 店 ， 馬 拉 人 開 的 Adnan Bin Hassan ， 每 日 由 漁 船 上 接 過 即 日 捕 獲 的新 鮮 海 蝦 、 石 斑 、 金 ， 客 人 揀 ， 即 即 燒 ， 不 花 巧 ， 食 海 鮮 原 味 。 附 近 的 馬 拉 人 、 華 人 、 印 度 人 居 民 個 個 鍾 意 食 ， 等 吃 的 半 個 鐘 ， 吹 海 風 聞 炭 香 ， 比 西 貢 流 浮 山 都 更 原 始 有 風 味 。
漁 村 海 鮮 勝 在 地 道 兼 價 錢 平 ， 一 餐 魚 蝦 蟹 炒 蜆 螄 蚶 加 串 燒 同 椰 奶 飯 ， 百 幾 蚊 港 幣 夠 一 家 四 口 食 。
本 地 人 嫌 石 斑 太 普 通 ， 鍾 意 金 $55/kg ， 搽 上 馬 拉 參 巴 醬 料 去 燒 ， 肉 嫩 實 淨 。
中 蝦 $132/kg 肉 質 爽 口 ， 膏 蟹 $110/kg 蟹 肉 鮮 甜 ， 炭 香 十 足 ， 一 個 人 眨 眼 食 完 兩 隻 。
炒 蜆 $22
唔 似 港 式 豉 椒 炒 味 濃 ， 更 突 出 蜆 肉 鮮 美 。
(2009/02/19)
