世 界 有 時 真 的 走 得 太 快 ， 快 到 ， 連 回 頭 都 好 像 太 難 。
平均 12 分 鐘 剪 完 一 次 頭 髮 、 8 分 鐘 食 完 一 碟 飯 、 3 分 鐘 飲 完 一 杯 咖 啡 、 半 分 鐘 就 要作 好 一 次 決 定 … … 有 時 ， 真 的 連 吃 過 甚 麼 、 喝 過 甚 麼 、 做 過 甚 麼 ， 或 是 身 邊 的 是 甚麼 人 ， 都 好 似 唔 太 清 楚 。
生 活 ， 有 時 真 的 要 慢 一 點 。 像 生 活 在 澳 門 的 人 一 樣 。
這次 來 到 澳 門 ， 同 樣 有 食 葡 撻 買 手 信 去 漁 人 碼 頭 入 賭 場 玩 兩 手 ， 但 我 卻 花 上 更 多 的 時間 在 城 市 小 巷 中 穿 梭 ， 嘗 試 體 驗 當 地 人 的 生 活 。 最 後 發 覺 ， 美 好 的 東 西 ， 原 來 都 在左 近 ， 只 是 一 直 跟 自 己 擦 身 而 過 … …
時 間 停 在 小 城 之 中
澳 門 的 慢 ， 真 的 很 徹 底 。 沖 咖 啡 慢 、 嘆 奶 茶 慢 、 行 路 慢 、 說 話 慢 … … 一 貫 你 急 我 唔 急 的 態 度 ， 很 有 兵 來 將 擋 的 況 味 。
澳門 新 的 舊 的 餐 廳 咖 啡 店 ， 永 遠 以 慢 見 稱 ， 食 客 同 樣 以 慢 拍 子 享 用 ， 彼 此 都 彷 彿 有 了不 成 文 的 默 契 。 就 好 像 開 業 數 個 月 的 Singing Bean Coffee ， 算 是 澳 門 新 一 代 的 咖啡 店 吧 ， 但 依 然 保 持 了 這 個 城 市 的 一 貫 作 風 ： 這 每 一 杯 咖 啡 都 是 即 叫 即 磨 ， 客 人 落 柯 打 後 才 即 時 蒸 餾 沖 泡 ， 甚 花 時 間 ； 就 連 用 來 做咖 啡 果 凍 的 咖 啡 ， 都 是 用 滴 漏 器 以 每 兩 秒 滴 一 滴 的 速 度 蒸 餾 而 成 ， 雖 然 這 樣 弄 一 客咖 啡 果 凍 要 花 上 8 小 時 以 上 ， 但 做 出 來 的 果 凍 卻 比 較 柔 軟 和 滑 溜 。 慢 一 點 ，就 是 有這 般 的 好 處 。
古 老 的 旗 袍 店 藏 身 於 關 前 地 街 。
澳 門 人 就 是 一 派 的 閒 適 。
西 洋 墳 場 就 在 市 中 心 ， 想 靜 一 靜 ， 隨 時 都 可 進 來 。
一 動 不 動 ， 又 是 一 個 下 午 。
喝 下 酸 澀 咖 啡
嘗 一 口 ， 嘩 ！ 怎 麼 會 又 酸 又 澀 ？ 「 店 內 的 咖 啡 都 是 從 日 本 入 口 的 米 卡 度 咖 啡 ， 味 道較 酸 較 澀 ， 初 飲 不 習 慣 ， 慢 慢 飲 慣 了 才 會 喜 歡 。 」 店 長 何 先 生 說 。 又 是 一 個 慢 的 例子 。
喝 下 一 杯 Singing Bean Coffee 的 咖 啡 ， 算 是 緩 慢 一 天 的 開 始 吧 。 轉 個 彎 ， 我 來 到 關前 地 街 ， 街 上 兩 旁 都 是 懷 舊 的 小 店 ， 有 賣 傢 俬 的 ， 也 有 賣 古 董 的 ， 但 吸 引 我 的 ， 還是 人 。 跟 幾 位 伯 伯 婆 婆 聊 天 ， 大 家 高 談 闊 論 ， 說 的 都 是 當 年 情 ， 或 是 從 前 關 前 地 街興 旺 時 的 境 況 … … 可 惜 ， 現 在 的 關 前 地 街 卻 是 一 片 的 平 靜 。
放 慢 腳 步 ， 看 的 風 景 都 不 同 。
咖 啡 果 凍 非 常 軟 滑 ， 但 卻 帶 有 少 少 的 酸 味 。 每 客 售 $18 。
每 一 杯 咖 啡 都 是 即 叫 即 泡 的 。 每 杯 約 售 $25 。
滴 漏 器 是 Singing Bean Coffee 的 象 徵 物 。
三 點 三 ， 街 坊 準 時 來
三 點 三 ； 十 月 初 五 日 街 的 南 屏 雅 。 這 間 已 有 30 多 年 歷 史 、 被 稱 為 全 澳 門 最 古 老 的 茶 餐 廳 ， 每 日 ， 附 近 的 街 坊 都 會 準 時 來 到 這 一 舊 ， 而 且 一 坐 就 是 兩 小 時 。 我 也 學 他 們 ， 下 午 茶 時 段 到 來 ， 點 了 鹹 麥 皮 和 奶 茶 ， 在老 餐 廳 的 格 調 下 慢 慢 享 用 。 耳 邊 傳 來 的 都 是 茶 客 的 閒 話 家 常 ， 或 是 訴 說 餐 廳 這 10 年 來 都 沒 有 加 價 的 公 德 。 忙 碌 的 日 子 ， 最 懷 念 的 就 是 這 種 下 午 茶 時 光 。
天 還未 黑 ， 我 走 到 西 洋 墳 場 。 澳 門 的 好 處 是 墳 場 很 接 近 市 區 ， 走 兩 步 就 到 。 一 有 空 閒 ，就 過 來 逛 逛 ， 也 不 錯 。 起 碼 ， 一 個 人 來 ， 可 以 靜 一 靜 ， 憑 弔 過 去 ， 或 是 想 想 未 來 ；當 然 ， 情 侶 到 來 ， 最 適 宜 的 ， 還 是 山 盟 ， 或 是 海 誓 。 總 之 ， 都 希 望 時 間 過 得 不 要 太快 。
每 到 下 午 茶 時 段 ， 餐 廳 都 擠 滿 人 。
鹹 麥 皮 （ $10 ） 加 奶 茶 （ $6.5 ） 是 下 午 茶 的 最 佳 選 擇 。
楊 先 生 （ 右 ） 每 天 都 會 來 南 屏 雅 喝 下 午 茶 。
南 屏 雅 的 員 工 全 部 都 工 作 了 超 過 10 年 。
午 飯 時 間 ， 澳 門 人 連 生 意 都 懶 得 做 。
無 論 哪 個 角 落 ， 澳 門 人 的 生 活 節 奏 ， 永 遠 不 急 促 。
發 展 前 ， 再 遊 一 次 內 港
早 上 ， 內 港 。 已 不 是 第 一 次 來 到 內 港 ， 但 每 次 都 只 是 在 內 港 碼 頭 附 近 蹓 躂 ， 真 正 鑽 入 下 環 街 市 感 受 當 地 人 的 生 活 ， 還 是 第 一 次 。
內 港 的 下 環 街 市 ， 車 水 馬 龍 ， 老 人 家 和 主 婦 正 在 買 ， 熙 來 攘 往 ， 而 據 說 ， 這 一 區 將 會 有 大 變 動 — — 澳 門 政 府 將 會 重 點 發 展 內 港 ， 並 已計 劃 興 建 十 六 浦 旅 遊 區 ， 下 環 街 市 亦 將 會 於 07 年 改 建 成 一 幢 7 層 高 的 綜 合 街 市 。
發 展 前 ， 來 到 這 個 街 市 ， 才 發 覺 這 一 直 有 澳 門 舊 時 的 味 道 。 「 冷 糕 出 爐 ！ 有 買 趁 手 ！ 」 吳 先 生 大 呼 。 他 ， 是 吳 庭 記 的 店 主 ，賣 了 冷 糕 30 年 ， 每 天 都 會 準 時 三 點 三 ， 在 下 環 街 市 炮 製 這 款 以 芝 麻 、 花 生 、 砂 糖和 發 酵 麵 粉 製 成 的 冷 糕 。 「 喂 ！ 政 府 會 重 整 內 港 ， 你 怎 樣 算 ？ 」 我 問 。 「 內 港 大 變， 都 不 是 第 一 次 啦 ， 以 前 全 澳 門 最 旺 的 就 是 內 港 ， 去 大 陸 的 船 全 都 停 在 這 ， 不 過 後 期 政 府 重 點 發 展 外 港 ， 內 港 才 愈 來 愈 靜 。 不 過 ， 我 們 做 開 街 坊 生 意 的 ， 也沒 有 所 謂 啦 ， 現 在 全 澳 門 賣 潮 州 冷 糕 的 就 只 有 我 們 ， 街 坊 繼 續 買 ， 我 們 繼 續 做 ， 一切 就 可 以 了 ， 喂 ！ 你 也 來 一 件 吧 ！ 」 吳 先 生 說 。
由 早 上 到 三 點 三 ， 我 都 在 跟 這 些 可 愛 的 陌 生 人 打 牙 骰 。
林 婆 婆 非 常 熱 情 ， 有 空 可 跟 她 多 聊 天 。
到 下 環 街 市 記 得 吃 吳 庭 記 的 冷 糕 。
下 環 街 市 附 近 全 是 舊 式 的 民 居 。
內 港 四 圍 都 是 工 程 ， 過 多 兩 年 ， 又 不 知 是 甚 麼 光 景 。
下 環 街 市 會 於 07 年 改 建 成 7 層 高 的 綜 合 街 市 。
(2006/07/10)
